以往只有大陸國家領導人和國賓，才有機會品嚐的國宴菜餚，現在在美食天堂香港也可以吃得到。接待過毛澤東、江澤民的大陸人民大會堂國宴御廚孫應武，將國宴菜餚帶到香港，讓一般民眾也有機會品嚐，不過每份要約台幣5千元，而且每天限量供應。
大陸人民大會堂國宴，是大陸接待外賓形式規格最高的菜餚，現年61歲接待過毛澤東、江澤民等中外國家領導人的，前大陸國宴總廚，首次將大陸國宴中的酸辣龍筋湯、椰香魚翅和酸奶燕菜等，幾道強調以味為本，口味清淡的著名菜餚帶到香港。
TVBS特派記者黃重添：「大陸人民大會堂的國宴菜色裡，其中一道最珍貴的就是這個酸辣龍筋湯，因為每一條鱘魚裡只有一條龍筋。」
酸辣龍筋湯的龍筋，是取自黑龍江鱘魚背部的一條筋脈，重達2、3百公斤的鱘魚才能取得龍筋，龍筋肉質鮮嫩，味道鮮美。椰香魚翅，是將魚翅放在有清湯的海南島椰子裡燉12小時，魚翅爽口中帶有椰香的甘甜。
用珍貴血燕配上乳酪的酸奶燕菜，是一道營養豐富，味道鮮美的甜品。人民大會堂國宴顧問孫應武：「人民大會堂的這個菜餚，口味是以清淡為主，有一些菜餚是按照過去宮廷菜的一些做法，需要的時間比較長。」
大陸國宴菜餚只招待香港賽馬會會員，為期4天，午餐和晚餐分別約台幣2,750元和5,150元一份，各只限量供應80份。
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