義大利料理最大的特色就是香料和大蒜，不過義大利前總理語出驚人，呼籲餐廳禁用大蒜入菜，挑戰義大利人的傳統口味，義大利菜到底要不要放大蒜，已經成為當地民眾熱烈討論的話題。
談到義大利菜少不了蒜頭入菜，不過向來語出驚人的前義大利總理貝魯斯科尼，最近卻呼籲餐廳，別再用大蒜了，此話一出，餐飲界名廚可不以為然。義大利名廚安東尼羅哥隆納：「義大利菜缺了蒜，就像管絃樂團少了小提琴。」
前義大利總理討厭大蒜，他名下電視台的主管，也和他同聲一氣。電視台總監卡羅羅塞拉：「對我而言，大蒜是種迫害。」
而名廚菲利普曼蒂亞的菜色一向輕淡，他認為有沒有大蒜，照樣能做出好料理，不過，大蒜原本就是義大利和地中海料理中的靈魂，少了大蒜，就是不對味，民眾認為這個主意真是蠢透了。民眾：「我們9成的菜，一定會用到大蒜，如此會失去義大利菜的一大特色。」
以現代醫學的觀點，其實吃大蒜有益健康，愛吃什麼口味，是個人自由，貝魯斯科尼想要顛覆義大利菜的傳統口味，要求餐廳禁用大蒜，已經成為義大利民眾的發燒話題。
