日本北海道是台灣遊客熱門觀光勝地，如果您去過北海道，應該有發現到，當地的美食其實沒有那麼傳統日本味，而是融入了許多西方料理，像札幌的味噌拉麵，就加了西洋食材的玉米和奶油，跟著「旅遊生活頻道」一起到北海道，嚐美食。
旭日東昇，喚醒日本北方最大的城市札幌，北海道融合各種外來文化，和很多人心中的日本不太一樣，這點在美食上就能看到。旅行作家安東尼波登：「你以為你很懂拉麵嗎？我以為我懂，其實不然，我不懂北海道拉麵。」
鑽進札幌知名的拉麵街，20家拉麵店聚集，不可少的招牌都是味噌拉麵，和日本其他口味拉麵一樣，講究高湯，快速燙過的新鮮雞蛋麵，也強調Q彈口感，不過，用奶油拌炒螃蟹腳，再加進干貝，接著是味噌，搭配爽脆豆芽、叉燒，最後放上整塊奶油和大把玉米，這就是北海道流。
安東尼波登：「太可怕了，竟然用奶油跟玉米，一點也不日式，但更可怕的是，竟然很好吃，這裡只聽得到吸麵的聲音，不光是我一個人。」
在札幌，找得到有異國風的味噌拉麵，也能遇到講究又細膩、有著濃濃日本味的傳統蕎麥麵。安東尼波登：「雖然外面很冷，但我聽說蕎麥麵比較講究的傳統吃法，是吃冷麵搭配沾醬。」
只見師傅聚精會神、全神貫注在手部的動作，揉製麵糰，就像在雕塑藝術品一樣，做麵的每一道功夫都賞心悅目。安東尼波登：「這是我最喜歡的步驟，仔細看好了。」
日本職人的精神，全濃縮進這碗蕎麥麵裡，沒有添加多餘味道，最簡單的吃法，最能吃出蕎麥麵的精髓。安東尼波登：「發出聲音很重要，好，開動吧，兄弟，太好吃了，天啊。」
在四大島中，最不像日本的北海道，有傳統古味，也有融合創新，透過美食，重新發現日本這片北國大地。
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