日本建築講求融合自然環境，因此木材成為最常見的建材。東京也出現不少以木造建築為主，將內外景致結合的精品旅館。運用幾乎失傳的傳統木匠達人手藝，讓來到東京的民眾，也能感受獨特的日式美學。
這是我們熟悉的東京，除了鋼筋水泥的現代化風貌，也有經典的日式風情。還有更多日本建築大師的巧思，大量的幾何線條當中都有一個共通點，就是利用木材，讓內外空間與自然環境更加和諧。就連精品酒店也用同樣的手法。
東京精品旅館經理 渡邊加奈子：「在我們K5旅館整個都是使用檜木，日本有很多木造建築，所以我們嘗試將這種元素融入，讓客人盡可能地感受到與大自然的連結。」
這間位在日本橋的旅館，原本在20年代是一間銀行，在2020年由來自瑞典的設計團隊，改建成為旅館。
建築設計事務所負責人 安齋好太郎：「到現在東京如果有一座建築老舊時，通常會被拆除，但這座建築因其歷史而有龐大的價值，因此我們希望保護它並保留一些原始特色。」
也讓這間飯店混合日式建築特色，又融合了斯堪地那維亞的簡約風格。
日本超模 森星：「哇！房間好漂亮！天花板好高！」
建築設計事務所負責人 安齋好太郎：「設計師非常強調日本的imai的概念，就是無縫銜接的理念。」
日本超模 森星：「設計師希望讓房間保持無縫銜接，所以你可以看到，外面的建築材料和裡面都是相同的。」
獨特的日式留白，還有把自然放入室內的概念，都透過建築材料來表現。
建築設計事務所負責人 安齋好太郎：「日本建築設計之所以獨特，是因為我們使用的材料，我們從大自然中汲取靈感。 因此使用大量木材，並融入藍靛染的織物等元素，設計師已經開始意識到，某些種類的自然建材變少了也更顯重要。因此東京不是只是在進行永續發展運動，我認為這是回歸我們的本源。」
同樣是老建築改建，這間為在淺草的旅館則是把傳統日式的茶室，改造成為舒適的旅館。
一共9間房間，都是用日本茶道文化作為靈感。
茶室旅館經理 齊藤陽子：「我們的客房，是以尊重日本傳統和文化的方式打造，提供旅客一個遠離城市喧囂的寧靜空間。」
在城市裡鬧中取靜，儘管是觀光區，但走進旅館會覺得時間彷彿慢了下來。
茶室旅館經理 齊藤陽子：「我們在打造房間時使用天然材料，像是木頭、紙和竹子。」
要打造出這樣的優雅的日式空間，就要靠老師傅的傳統手藝，傳統的江戶木手法，從17世紀的流傳到現在。從建築到生活用品都能透過匠人的巧手完成。
江戶木工藝士 茂上豐：「我想在東京大約只有10位江戶木匠人，這項工藝在我的家族已經傳承到三代了。」
傳承到第三代的工藝技術已經有百年歷史，現在卻幾乎要失傳。透過這樣的體驗工坊，希望能保存獨特的技巧。
從簡單的筷子到各種木製品，親手完成的作品也感受到江戶木技法呈現的的質樸美感，傳統作法擅長把大自然與工藝技法結合，就算經過數百年的時光，依舊在生活中綻放光彩。
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