11月23日是美國的感恩節，不過全美國的火雞都將在這一天受難，成為家庭歡聚時的美味佳餚。雖然感恩節吃火雞是傳統，但近年來也有愈來愈多家庭選擇不吃火雞，而是端出更奇特的料理。《商業內幕（Business Insider）》報導，有幾戶美國家庭在感恩節不吃火雞，取而代之的是其他肉類，例如鱷魚、鹿肉、蛇肉、袋鼠肉等。
密西西比州一家食品加工公司的老闆史密斯（Christopher Shane Smith）表示，他的公司每到感恩節都會十分忙碌，要將許多肉類加工成客戶想要的肉塊、香腸或其他產品等；有些顧客還會帶著自己狩獵來的動物，請他們幫忙加工，有些獵人也會直接把多餘的肉送給他們。
史密斯之前就常將這些肉類經過加工，送到社福機構，供應每天數百人所需的食物，不過今年史密斯發現，有愈來愈多客人開始來詢問感恩節料理，史密斯表示，這是因為現在食材價格高漲，一些平時不太吃鹿肉、野味的人也開始嘗試，因為如果家裡是個30、40人的大家庭，買火雞會非常昂貴，但吃野味就會相對經濟實惠。
有人來向史密斯購買火雞以外的替代肉類方案，史密斯就賣給他們煙燻鹿腿。對那些從來沒吃過鹿肉的人而言，可能很難想像鹿的味道，史密斯說，鹿肉屬於一種紅肉，吃起來類似牛肉，但味道更豐富、而且瘦肉比較多。
此外，史密斯還賣給另一戶人家煙燻鱷魚作為感恩節料理。史密斯稱，鱷魚肉是一種白肉，味道吃起來有點像是雞肉、魚肉的混合肉。
《華爾街日報》也報導，在紐約的一家肉舖，火雞肉以外的肉類佔了他們感恩節訂單的約25%，其中包括袋鼠、鴕鳥、響尾蛇等。
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