很多人吃了大蒜或蒜味較重的食物後，會擔心沒有「好口氣」，美國科學團隊最近研究出吃完大蒜後，最有效除口中蒜臭味的方式不是吃口香糖或刷牙，竟然是吃對人體健康相當有幫助的優格。
無論是吃香腸或是吃火鍋調沾醬時，許多人都喜歡配上大蒜增加香氣與風味，但吃過大蒜的嘴巴總是有揮散不去的「蒜臭」。為了避免在工作中或是社交時會有口氣不好的尷尬狀況發生，許多人就算愛吃大蒜，也只能敬而遠之。但近期美國俄亥俄州立大學的一支科學團隊發現，優格可以有效去除掉惱人的蒜臭味！
在這個實驗中，科學家在玻璃瓶中放入了生大蒜，接著分次在裝有大蒜的瓶中添加了脂肪、蛋白質、水含量不同的優格。然後科學家發現全脂原味優格中的蛋白質能夠有效中和引起氣味的硫基化合物，效果更是高達99%。
研究也顯示，蛋白質含量高的優格能最有效地減少大蒜氣味，而脂肪含量高的優格也同樣有效。主導研究的巴林格(Sheryl Barringer)博士表示：「高蛋白在現在非常受歡迎，人們相當注重攝取蛋白質。」意味著優格在這個時代除了是主打攝取高營養價值的優質蛋白外，更可以當作口氣清新劑來宣傳功效。研究團隊還測試了優格對炸大蒜的"去味"效果，但團隊在過程中發現，炸大蒜本身就會減少產生氣味的揮發性化合物。
巴林格博士和她的團隊認為，這項研究為探索不同的蛋白質提供了良好的基礎，蛋白質很快就有機會可以被用來製成完美去除「蒜臭味」的產品。巴林格博士個人特別推薦希臘優格，因為它的蛋白質含量比全脂原味優格高，更有可能是去除蒜臭味的最有效方法，而有口味的優格也可能有效；「吃完大蒜後要立刻吃優格!」巴林格博士補充說道。
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