每個人的生活作息可能都不一樣，所以吃晚餐的時間也大不相同。那麼晚餐應該幾點吃對身體最好？對此，美國健康專家佩爾茲（Mindy Pelz）建議民眾睡前3小時之前用餐是最好的時段，不要太晚吃晚餐，因為太晚才吃，會導致胰島素與褪黑激素分泌重疊，影響睡眠。
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根據《太陽報》報導指出，佩爾茲透過拍攝TikTok短片建議民眾早點吃晚餐，她解釋若是在下午5時用餐，體內胰島素濃度會先上升，之後下降。
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她說，民眾如果很晚才吃晚餐，體內褪黑激素上升的同時，胰島素也在升高，胰島素將儲存在脂肪內，並不利於減重。若要有好的睡眠和甩掉囤積的脂肪，就要確保胰島素與褪黑激素不要同時間出現。所以，晚上進食的時間很重要。
對此，也有營養專家支持早點吃晚餐的理論，鑽研整合醫學（Integrative medicine）的紐約醫生柯恩（Dana Cohen）認為，晚間5時至7時是「理想」的晚餐時間，因為一般人通常在10時或11時睡覺，這也會讓他們有足夠的時間來消化食物。
另外，台灣家醫科醫師李思賢曾在粉專發文說，褪黑激素會讓胰臟減少分泌胰島素，並使睡眠期間的血糖維持穩定，但很晚時間進食或睡前接觸過多藍光，會破壞這個機轉。
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