我們平常說的大頭菜，學名叫蕪菁，這是西漢時代從印度傳入中國的植物，日本的青森縣現在就是大頭菜的重要產地，蕪菁白色球狀的根部含有消化酵素，可以改善胃炎症狀，蕪菁葉的鈣質含量甚至是菠菜的5倍，是營養價值非常高的蔬菜。
幼稚園的小朋友拿筷子還有點生疏，但吃起東西來卻很快速。NHK記者：「在大家盤子裡，白白的東西是什麼呀？」小朋友：「蕪菁。」NHK記者：「是蕪菁啊，喜歡的人舉手。」小朋友：「我、我、我、我。」
原來盤子裡裝的是有著甜甜味道的蕪菁，這一顆顆白色的球狀物就是蕪菁，也就是俗稱的大頭菜。
相傳是在西漢時代傳入中國和日本，適合在涼爽的天氣種植，所以大頭菜產量的日本第一，出現在本州最北端的青森縣。
NHK記者：「喔，你看、你看，好閃亮喔！好厲害，感覺像在剝橘子皮。」
青森的大頭菜甚至可以現拔現吃。NHK記者：「嗯，味道好像水果，說不像蕪菁好像很糟糕，不像蔬菜，真的是水果，柿子、是柿子。」
像柿子一樣甜的大頭菜，感覺挺難想像的，不過要採摘大頭菜，恐怕得當夜貓子才成。NHK記者：「現在是深夜1點55分，霧出來了，空氣有點涼，在這狀況下，小貨車的車燈正照向田裡，現在要開始採收蕪菁了。」
採收工作完全得摸黑進行，原來夜晚的露水滋潤了大頭菜的葉子，和白天採收的大頭菜相比，就知道連夜收割才能保住葉子的精華。
蕪菁農家：「因為葉子是寶貝，所以盡可能小心別去折斷，我要開始囉！好緊張，啊，還不錯呢！」
農家客氣的稱讚，但仔細看，前方還是有葉子被折斷，大頭菜的葉子為什麼珍貴？因為它的營養價值非常高，每100公克的大頭菜葉，鈣質是菠菜的5倍，B胡蘿蔔素是花椰菜的3倍，維生素C則是柳橙的2倍。
NHK記者：「開動了，脆脆的好好吃。」
其實營養的不只是葉子，大頭菜本身也有改善胃炎和胃酸過多的功效，是好吃又營養的健康蔬菜。
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