台灣有不少民眾都喜歡品嚐新鮮生蠔,享受滿滿一口「大海的滋味」不過美國近日卻傳出有一名男子在吃了生蠔後,感染「創傷弧菌」(Vibrio vulnificus),緊急送醫治療後仍宣告不治。專家也警告,「創傷弧菌」大多出現在未經烹煮的海鮮貝類中,雖然感染後死亡的案件並不常見,但全美有高達95%的海鮮致死案例都是因為它。
衛生部門於9日接獲通報,調查後研判男子是因為吃下帶有創傷弧菌的生蠔才會被感染,警告當地民眾最近如果有跟同一家餐廳購買生蠔,應該馬上銷毀,不可以食用。官方指出,沒有證據顯示生蠔是在餐廳被感染,比較有可能是在送達餐廳前就已經污染,但目前仍在追查來源,同一批生蠔也都已經被衛生部門回收。
據悉,感染創傷弧菌的人通常是在吃下全生或沒有完全煮熟的海鮮後,約12至72小時內出現症狀,但潛伏期長達一週。感染後的症狀包含腹部絞痛、噁心、嘔吐、發燒和發冷,重症及死亡的案例相當少見。官方報告指出,全美感染創傷弧菌後的死亡率約落在33%左右,但有超過95%的海鮮致死個案都是因為感染創傷弧菌所引起,因此建議民眾在食用貝類海鮮時,還是應該徹底煮熟,避免吃下有害細菌和病毒。
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