許多韓式餐館都會提供種類豐富、多樣的小菜，排滿餐桌的碗碟內裝滿泡菜、豆芽菜、海帶等，可以說是韓式料理的特色之一。然而南韓釜山部分餐館卻被踢爆，竟然把客人吃剩的小菜「回收再利用」提供給其他上門的顧客，甚至有餐廳用吃剩的泡菜為食材，煮成泡菜鍋、泡菜湯再端給顧客，令網友直呼噁心。釜山市特別司法警察科8日宣布，共有11家餐廳違反《食品衛生法》，將對店家開罰。
綜合《首爾新聞》、《朝鮮日報》等韓媒報導，釜山市特別司法警察指出，從今年4月至5月，當局調查了225家餐飲店，特別針對剩菜回收使用、食材原產地造假等違法行為進行稽查，結果共揭發了11家違規店家。
此項調查專門針對提供多種小菜、顧客可以單獨用餐的韓食餐館為主，因為許多顧客是1個人吃飯，剩下的小菜也相對會比較多。報導指出，其中有8家餐廳將客人吃剩的小菜拿來重複使用，有2家餐廳將中國大陸生產的辣椒粉、河蜆湯等造假標示為南韓國產，還有1家店未向當局申報就營業，總計11家餐廳違規。
報導提到，甚至有違法的餐廳將客人吃剩的泡菜重新拿來作為食材、煮成泡菜鍋，還有1家餐廳直接將飯後剩下的小菜原封不動端給其他客人食用。
據南韓《食品衛生法》與原產地標記等相關法律，將剩菜回收使用的餐飲業者將被處以3年以下有期徒刑或3千萬韓元（約新台幣71萬元）以下的罰款；造假食材原產地的業者則將被處以7年以下有期徒刑或1億韓元（約新台幣238萬元）以下的罰款。
釜山市特別司法警察科相關人士對此表示，最近因物價上漲等影響，當局也知道餐飲業者在經營上可能有碰到困難，但是回收使用剩菜將威脅民眾健康安全，「為了營造健康的餐飲文化，將繼續指導及管制。」
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