6月5日是世界環境日，TVBS記者郭展毓和王興堂，特別前進日本的熊本縣，帶大家看當地如何保育水資源，原來熊本是個100%的地下水城，提供70萬人口用水的是來自阿蘇山的泉水，阿蘇山的水，歷經20萬年時間，穿越地層流向熊本，為了保護這來自大自然的水資源，熊本不僅把水源地列入保護區，更廣植水田，用人力培育地下水資源。
熊本飯店裡的大廚，在鍋內倒入生鮮海產、新鮮肉片快炒，他準備為我們帶來一碗「太平燕」，日本熊本最具代表性的地方料理。飯店主廚：「熊本的水，沒有藥水味，水就是水本身的味道，這是非常好的水。」
太平燕其實就是我們的什錦冬粉，高湯到不到位，當然影響太平燕味覺的呈現，左右高湯的品質，當然是水。飯店主廚：「熊本的水，是穿越層層厚重岩盤，使用底層最精華的地下水。」
熊本的水來自地底，因為經過大地的洗禮，不用太多消毒藥水，就能保持水質純淨，而且含有豐富的礦物質，就是這樣的水，為熊本的太平燕加了不少分數。飯店主廚：「讓您久等了。」
熊本市的地下水，如今成了城市行銷的保證。熊本市長幸山正史：「對於熊本市地下水循環的系統，我們會教給前來取經的學者，希望能把地下水的保育和活用的方法，推廣到全世界更多地方，這樣我們也會覺得很開心。」
幸山市長自豪的說，熊本市是個100%的地下水城，在全球人口70萬以上的都市裡，能像熊本如此，從民宅裡流出地下水來的，並不多見。幸山正史：「我們因為100%地下水都市的關係，就算在乾季，就算一直沒有降雨，也不曾發出限水的號令，24小時、365天，只要打開水龍頭，就能有乾淨的地下水使用，這真的是非常棒的環境。」
熊本的地下水從哪裡來？我們到水源地一探究竟。健軍水源地解說員：「熊本市內像健軍這樣的水源地，大概有58個地方，不過健軍水源地是熊本市內供給水源最多的。」
TVBS記者郭展毓：「熊本市健軍水源地，一共有像這樣11口的古井，每天都會湧出6萬公噸的地下水，提供熊本市1/4的飲用水資源，熊本的地下水因為潔淨、自然，不用加氯，就能直接生飲。」
健軍水源地解說員：「阿蘇山在9到20萬年前，發生了好幾次大爆發，因為火山爆發造成熊本這裡獨特的地形。」
原來熊本的地下水，來自城市北邊的阿蘇山，阿蘇山西麓的降雨，滲透到地下後，經過20年的時間慢慢穿越地層，一路流進熊本市區，只是這珍貴的天然水資源，當然也需要人工保育。健軍水源地解說員：「在阿蘇水源的中游地區，特別是水比較容易滲入地下的區域，我們會透過維持水田的方式，來保育水資源。」
廣植水田，是熊本維護地下水系統的秘訣，熊本的地下水，不僅能為料理增添滋味，在水資源貧乏的年代，更是羨煞人也。
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