中東國家雖然乾旱少雨，每人每天平均用水量卻達到550公升，是超過一般人平均用水量的兩倍。耗水量這麼大，主要跟中東仰賴的產業有關，要在這麼缺水的地方，獲得大量水資源也成為中東地區的獨門技術。靠著海水淡化以及汙水淨化等科技，沙漠中也可以出現設備完善的大型高爾夫球場，或是綠意盎然的遊樂園。
一整片的沙漠加上幾隻駱駝，這是一般人印象中的中東地區。但對阿拉伯聯合大公國的民眾來說，這樣一片綠草如茵，其實也是中東的另一種風景。
CNBC記者 vs. 川普杜拜高球場農藝主任：「很多人看到這個景象會說，你在沙漠裡耶，你怎麼會用這麼多水？為什麼要在這裡打造高爾夫球場？很明顯杜拜是觀光勝地，也是外籍人士聚集的社群，這個城市有很多高爾夫球愛好者，所以需要越來越多高球場，因為也有能力打造。大多高球場都是如此。」
這幾年力拚觀光產業，當地12%的GDP來自旅遊，為了吸引金字塔頂端的旅客，22座大型高爾夫球場成為阿拉伯聯合大公國重要的休閒景點。
沙漠中的綠洲固然引人嚮往，但卻需要大量的水來澆灌。
CNBC記者 vs. 川普杜拜高球場農藝主任：「像這樣一個高球場如何一整年都綠意盎然，需要園藝計畫還有很多的水澆灌。一年你們要用掉多少水？一年我如果算下來要花掉17億公升的水。喔，我的天，聽起來真的很多。是很多沒錯，尤其在夏天，一天耗水量大約是七百萬或六百五十萬公升。」
在沙漠裡消耗這麼大的用水量，聽起來根本是天方夜譚。但業者強調，水資源其實都是來自地底的汙水再淨化，而且所有澆灌設備，都盡可能減少水資源浪費。
川普杜拜高球場農藝主任：「這是我們地底基礎建設網絡，這需要全天候專門維護，我們並不是使用可飲用水來當水源，這些都是處理過的汙水，所以就算沒有綠地，如果沒有高爾夫球場來使用這些水，這個城市、這些自治區有很豐富的水資源，但沒有地方可使用。」
植物可以使用處理過的汙水，但當地上千萬人口，加上來來往往的旅客，就需要更純淨的水源。
伯明罕大學教授 漢納：「中東位在乾旱的環境中，所以常態性的水資源很有限，一些地下水都是含鹽的，這些水很鹹、很難使用。」
跟其他波灣地區國家一樣，阿拉伯聯合大公國仰賴的是海水淡化。當地就消耗全球14%淡化過的海水，整個北非以及中東的用量也占了將近一半。但海水淡化成本高昂，能源消耗量也相當大，而且還可能影響海洋生態，因此備受爭議。阿拉伯聯合大公國還有鄰近的沙烏地阿拉伯等國家，也把眼光放在人工降雨，利用無人機等方式能增加25%的降雨量，比起海水淡化的成本便宜許多，但還是有氣候條件限制。可是包括像是阿布達比羅浮宮、杜拜樂高樂園，長年需要一片綠意盎然，就得委託專業的園藝團隊。
阿聯園藝業者 卡諾言：「我們擁有龐大的工程師團隊，他們具備永續發展的能力，很重要的是在沙漠中盡量節約用水，所以不同的土壤介質可以幫助保水，這樣水分就不會滲透或從土壤流失，不同種類的添加劑會保持水份，這樣就不會流失和浪費水資源，所以幾乎是植物內部當中重新回收使用。」
儘管利用使用處理過的汙水，讓沙漠裡也能長出熱帶植物，但在園藝設計師眼裡，卻不是最理想的用水方式。
CNBC記者 vs. 園藝設計師：「你會擔心中東地區像這樣大量用水造成的結果嗎？當然非常擔心，你看到每個園藝項目都浪費很多水。我們為什麼要在這麼缺水的地方？打造這樣的景觀，如此一來需要費很大的功夫來維護，需要投入很多成本時間還有能源，而且老實說，會製造非常大量的碳足跡。」
設計師強調，就算這些中東國家有能力大撒幣，解決用水問題，但其實都是不必要的浪費。只要利用沙漠在地的植物，甚至長達四年都不用澆水，就算是同樣一片花園，就能減少超過百分之六十的用水。珍貴水資源可以轉變成農業灌溉，還能減少更多碳足跡。
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