駐外使館的主廚，不僅得精通本國料理，還得長期定居海外，這樣的主廚通常很難找，日本駐外使館想到一個好辦法，在泰國專門訓練日本料理師傅，經過3個月的集訓，再派往其他國家的日本使館服務，不僅可以煮出日本料理的原味，人事成本也相對低廉許多。
在曼谷的日本料理店工作14年，這位泰籍廚師深刻感受到，日本料理的博大精深。泰籍廚師：「要做出外觀和味道都能被接受的東西，真的非常困難。」
如今他的手藝受到肯定，被邀請進入日本駐泰使館，接受日本老師的料理講習；日本駐外使館的廚師，得長期定居海外，人才本來就難找；所以日本駐泰大使突發奇想，找來日本料理老師，訓練泰國當地廚師3個月，希望能找到最合適的使館大廚。料理講習老師：「仔細觀察可以發現，他們的味覺一點也不輸日本人。」
這些泰國廚師不只要學料理手藝，還得學會說日語，因為這樣才能精準掌握日本大使的要求；在講習的最後，每個人都得製作一道料理；這位廚師選擇的，是用日本帶來的楓葉，來呈現秋天的感覺。日本駐泰大使小町恭士：「還附上了楓葉的葉子，仔細到這種程度，做出很棒的秋季料理。」
得到大使這樣的稱讚，顯示廚師的手藝的確不凡；泰國大使這一招，不僅把正宗日本料理法，推廣到泰國去，也解決了使館內缺主廚的問題。
