為了響應環保，大陸很多餐廳都改用成套的消毒餐具，不過北京記者直擊這些所謂消毒餐具的處理過程，讓人不敢領教，這些看起來乾淨的碗筷，原來用洗衣粉清洗，之後再拿工業純鹼來漂白。
工人沒戴手套，水盆混濁不堪的髒水，撈起碗筷，地上滿是來不及排掉的污水，碗筷洗完就直接放在地上晾乾，大陸記者直擊北京衛生餐具的消毒工廠，竟然隱身在民宅裡，一走進去，空氣中就有一股惡臭，當地記者發現工人拿洗衣粉清潔，拿工業純鹼替碗筷增白。記者：「用手抓(筷子)不怕污染啊？」消毒工人：「捏住(筷子)一頭嘛，捏住(筷子)一頭嘛。」
光是北京這家消毒加工廠，每天要為周邊地區提供2千多套衛生餐具，工人越早洗完就越早收工，目標是快點洗完烘乾保鮮膜一封，工人哪管得了環境和消毒過程是不是衛生。記者：「在民宅這個用不用辦衛生證？」消毒工人：「這我也不清楚。」記者：「根據國家衛生部的要求，所有餐飲企業，都應該具備合格的衛生餐具。」
根據統計，北京登記的消毒餐具工廠有上百家，大部分都是小規模，沒登記的黑箱消毒不計其數，為了省成本，隨便買餐具，租個房子找工人洗，讓外界見識到，原來上餐廳重覆用的碗筷，是這麼消毒的。
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