減碳生活的目標之一就是減少廢棄物，澳洲墨爾本有環保人士展開實驗，在一棟三層樓建築裡打造大型溫室，超過兩百種動植物在這裡共同生活，仿造大自然的封閉式循環系統，從能源、用水到飲食幾乎不會產生廢棄物，甚至還開了一家餐廳，開放民眾親身體驗在都市裡自給自足的可能性。
黑綠交織而成的建築，看起來充滿後現代風格，這棟位在墨爾本的樓房，正在進行一場可能扭轉人類生活方式的環保實驗。
零廢棄物倡導者 巴克：「我們是唯一會製造廢棄物的生物，在大自然當中是沒有廢棄物的，一切都很實際、合理而且很簡單，這棟建築裡的東西沒有不能回收，或是不能生物降解的。」
巴克把這棟三層樓房設計成大型溫室，電力使用太陽能，廚餘堆肥能養植物，也可以製造當作燃料的甲烷。打造封閉式循環系統，號稱不會製造任何廢棄物。
零廢棄物倡導者 巴克：「這座溫室是以大自然為靈感，這就是一個所有東西都能成為其他生物糧食來源的生態系統，我們收集雨水用來打造魚菜共生系統，也做為灌溉用水，我們把廢棄物做成魚食，然後餵給魚吃。」
最特別的就是室內這座蘑菇牆，餐桌上美味的菇菌，全都是靠著廢棄物生長。
零廢棄物倡導者 巴克：「這座蘑菇牆是用來吸取淋浴間的蒸氣，蘑菇所生長的介質使用了回收的碎紙版和咖啡渣，這些都是我們早已產生的廢棄物，我們試驗種大約20種不同菇類，可以看到它長得多好 ，這是澳洲本土菇種，是我一個朋友在森林散步時發現的。」
樓頂上的菜園有高達250種生物和植物共同生活，就是一個縮小版的大自然，就連貝類也在生態當中肩負起重要的角色。
零廢棄物倡導者 巴克：「我們有鱒魚，還有淡水貽貝，牠們真的很厲害，每個貽貝一天可以過濾250公升的水，而且它們可以活80年，所以我們不吃貽貝，牠們在此濾水，維持系統的潔淨，面積才三平方公尺大，生產力非常高。」
這樣豐富的自然生態，除了巴雷特和史東兩人住在這裡，也開設一間餐廳，讓更多人能親身感受在都市裡自給自足的可能性。
餐廳主廚 史東：「能在都市中心以極少的碳排放種植農作，端出驚喜菜色，是非常獨特的經驗，我們在這裡嘗試模擬大自然，大自然中野生動物是不吃，在地面上的死東西，你採摘下這些蔬果食用會發現沒有比這更美味的食物，這可能是整個試驗計畫中最大的動力，就是能創造出最美味的食物。」
餐廳裡所有食材，全都來自於這棟建築當中生活的動植物。食材有限，廚師們得絞盡腦汁，才能製作出像是焦糖醬這樣稀鬆平常的食物。
餐廳主廚 巴芮特：「我們不製作精緻糖，所以沒有甘蔗，我們沒有小麥，也沒有任何乳製品，但食材的限制也激發我們的創意。」
就連招牌菜中東炸丸子，也是利用獨特的食材來做為蛋白質來源。
餐廳主廚 史東：「全球每天有數百萬人食用蟋蟀和昆蟲，對我們來說，這是非常高蛋白質的食材，牠們繁殖快速，幾乎不產生碳足跡，還幫忙吃掉廢棄物。」
根據聯合國的最新統計，目前全球農業產生的碳足跡就佔總排放量的三分之一，這種成功的未來食物系統，也提供不同的思考方式，或許只要改變居住和飲食模式，就有機會讓人類跟著環境一起生生不息。
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