天氣冷，最適合進補；大陸杭州，有一種叫做「掏羊鍋」的美食，是將整個羊頭，羊骨以及內臟，全部丟到大鍋裡面熬煮；而最特別的是，這一鍋「掏羊鍋」的湯頭，已經煮了10多年，因此非常入味，在當地大受歡迎。
站在一個，幾乎快跟人一樣高的，木桶旁邊，師傅正在熬煮一鍋，熱氣騰騰的高湯；不過，這鍋湯很不一樣，因為裡面的材料，包括了整頭羊的所有部位，全部都混在一起熬煮。
餐廳師傅：「這是羊頭。」記者：「這個呢？」餐廳師傅：「羊骨頭這是羊肚，全部放在一起燒的，這就是叫做掏羊鍋。」
這個掏羊鍋，在浙江杭州，已經有上百年的歷史；古代是因為，老百姓吃不起羊肉，只能從羊肚子�，掏一些內臟之類的來煮；不過，演變到現在，已經變成是杭州的特色飲食。
許多餐廳，都有這道名菜，可別小看這一鍋，因為餐廳已經煮了10多年。餐廳師傅：「我們這鍋老湯是燒了10多年羊鍋，燒下來的都是這一鍋湯，冬天天天掏羊鍋，不會壞的，夏天放在冰箱裡凍起來。」
在寒天裡面，與親朋好友來上這一鍋，當然也會特別溫暖。
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