許多人喜歡吃鮪魚生魚片，不過紐約時報最近抽樣曼哈頓20間餐廳的鮪魚壽司，拿去做檢驗，結果發現，大部分的鮪魚壽司，含汞量都太高，吃太多，恐怕會導致汞中毒。
去年10月，紐約時報到曼哈頓市區20間商店和餐廳，買鮪魚壽司，拿去實驗室化驗，結果發現，大部分的鮪魚壽司，含汞量都太高，吃多了有害健康，一星期只要吃6片，就會超過美國環境保護局的規定標準。
化驗結果更顯示，20間中有5家餐廳，鮪魚含汞量，更是高到可以讓官方強迫他們停止販賣這些壽司。
2004年，美國藥物食品管理局就曾經警告孕婦和小孩，少吃罐頭鮪魚，因為罐頭鮪魚含的汞，會影響孩童的神經發展。
這次，紐約時報抽樣的新鮮鮪魚，含汞量遠遠超過罐頭鮪魚，化驗結果，讓人震驚，而且，被驗出含汞量超高的餐廳，還包括老饕愛去的Nobu，以及藍絲帶壽司等高級餐廳。
最新研究也發現，成人如果汞中毒，會造成視力減退，高血壓等問題。專家建議，這樣的鮪魚壽司，應該要控制在三星期吃一次，或者是和其他魚類像是鮭魚沙丁魚混著吃，才能分散風險。
