在【科技挪威】的系列報導最後一天，我們放輕鬆一點，由米其林星級主廚-挪威料理鐵人，為您料理挪威的特色菜麋鹿肉，還有鯨魚肉。
橘紅色的外牆，隱身在奧斯陸街頭的一角，不僅是奧斯陸歷史最悠久的餐廳，也是挪威少見的米其林星級餐廳，建於1641年，店內還保留著許多當年的裝潢，店名就叫做「古老的市政廳」。
TVBS記者蕭子新：「在1641年這棟建築，還是市政廳的年代，其實在地下室這裡是關犯人的地方，打開這道木門，本來關的是人，但是現在關的是酒，在這片鐵柵欄後面，有150種來自於全世界各地的酒藏，全部都在這裡。」
這些好酒誰收的？主廚同時也是這間挪威國寶餐廳負責人Jorn收的，要把餐廳風味維持在米其林星級不簡單，Jorn從1994年就稱霸挪威全國料理大賽，總冠軍長達9年，說他是挪威的料理鐵人，絕對沒有第二人敢說不是。
奶油把麋鹿肉煎得吱吱做響，挪威料理準備上桌囉。挪威料理鐵人Jorn：「跟一般牛肉的煎法很像，把中間煎成粉紅色，你可以看到處理得非常好，就可以裝盤。」記者：「吃起來跟牛肉很像，口味很像牛肉。」Jorn：「但更有風味吧。」記者：「對。」Jorn：「風味比牛肉更重。」
北歐國家地處極圈，麋鹿由人工豢養，在當地是很普遍的肉製品，對外地人來說卻很稀奇，另一道特色料理則是鯨魚肉，挪威政府2009年，給補鯨業者配額只有885條，遠低於往年配額，料理方法同樣是，用奶油把鯨魚肉煎得吱吱做響，半熟就能上桌。Jorn：「我們也不要把鯨魚煎太熟，這樣中間才會是粉紅色的。」
鯨魚肉質深紅，卡路里遠低於牛肉與豬肉，富含鐵質與DHA，高含量的煙酸，更是人體無法生成的維生素之一，挪威人的傳統，就是洋蔥煎奶油當作醬料，但Jorn加入了一帖東方味醬油。Jorn：「傳統醬料的做法就只有洋蔥，把洋蔥炒成褐色加上奶油，但我們加上醬油，配上一瓶2006年的法國紅酒，搭配麋鹿肉、鯨魚肉都很順口。」
再來上一點肥美的鮭魚，挪威的特色餐點，全部圓滿到齊。
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