大阪最有名的小吃「大阪燒」，要怎麼煎最好吃？可是大有學問；大阪第一次舉辦「大阪燒」料理檢定考試，多達500人前往應考，50道題目，從怎麼準備內餡？到背面跟正面各要煎幾分鐘？全部都有標準答案，通過考試的大廚，都可以獲頒一張「大阪燒」執照。
煎得焦黃的麵皮，倒上濃郁的美乃茲，最後擺上一搓柴魚片，這就是大阪人的最愛，「OKONOMIYAKI」大阪燒。
只是想把大阪燒做好，可沒那麼簡單。大阪燒老師：「先轉個半圈，從這裡到這裡，像這樣轉圈，懂了嗎？」
光是把內餡放到鐵板上，手勢和技巧就很重要。大阪燒老師：「不要用力壓它，這感覺不錯。」
還要記得以柔克剛，一切輕輕來。大阪燒老師：「從有厚度的地方，水蒸氣會冒出來，內餡會變鬆軟，一口氣來完成。」
這位開設料理教室的老師，想宣傳大阪燒的魅力，所以她和同業一起辦了場大阪燒檢定考試。大阪燒檢定主考官：「從現在開始考試。」
50個問題，考得全是好吃大阪燒的秘訣；像是這題，問的是「要怎麼處理內餡，才會更好吃」？NHK主播口述：「答案是在冰箱裡放6個小時。」
至於這一題，問得更專業，依照背面、正面、背面的順序，各要煎2分鐘、5分鐘、3分鐘，才能煎出完美大阪燒。
或許這張大阪燒證照，沒有什麼法律效力，不過看著大家埋頭苦寫的畫面，日本人對大阪燒的熱愛，已經相當明顯。
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