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  • 16
  • Jul
  • 2019

綠茶配蕨餅! 日本手搖飲料完全和風

記者 綜合 報導

2019/07/16 16:04
圖/翻攝自 泡茶喝茶的学问 微博 綠茶配蕨餅! 日本手搖飲料完全和風
圖/翻攝自 泡茶喝茶的学问 微博
受到臺灣珍珠奶茶風行的影響,日本這幾年也掀起手搖飲料的熱潮。只是不少日本業者,把日本國產的綠茶,作為手搖飲料的主打品項,還用日本的傳統甜點蕨餅取代珍珠,製作完全日本口味的手搖飲料。

全球正掀起喝日本茶的熱潮,過去10年,日本綠茶的出口量,激增4倍。日本的夏天,正是品嚐新茶的季節!扭開瓶蓋、再搖搖瓶身,日本人的巧思,讓新鮮的抹茶,能隨時送到消費者手上。而且這幾年在日本,受到臺灣手搖飲料的影響,開始出現日本茶的飲料店。

消費者:「不會太苦,很好入口,嚇一跳。」

這是用上日本茶葉,作成的皇家奶茶,裡頭加的不是珍珠,而是日本的蕨餅。

消費者:「和其他的不太一樣,感覺可以像甜點一樣去品嚐。」

至於在代官山,這家排隊名店,可以喝到西洋風的日本茶。

日本茶店員:「現在這個季節,這邊的碳酸冷茶,正當季。」

碳酸冷茶,這是什麼概念?

日本茶店員:「是把我們推出的煎茶,直接注入碳酸。」

節目來賓:「好厲害,超華麗的,不會覺得是日本茶。」

這一杯碳酸冷茶,用上的是煎茶果凍、再把加入碳酸瓦斯的煎茶倒入杯中,最後加進檸檬、奇異果和樹莓。

節目來賓:「超合的啊,日本茶跟碳酸,雖然甜甜的,但還是有茶的苦味,可以有喝茶的感覺,不過卻又有氣泡。(水果的)酸味和苦味,超搭的。」

不過說到日本茶,當然還是得熱熱的品嚐。在江戶時期,就以茶屋聞名的三軒茶屋,現在出現以日本茶為號召的餐廳。他們是用日本茶的茶葉,來做茶泡飯。

日本茶寮店長:「可作為抹茶的原料,被稱為碾茶的茶葉,可以完整的提供客人品嚐。」

除了鰹魚高湯和白飯以外,這碗茶泡飯上頭,還撒上滿滿的茶葉。而且為了增加風味,還多上這一道手續。

日本茶寮店長:「現在要抽出茶來。」

節目來賓:「好好吃,怎麼辦。很多高雅的味道結合在一起,高湯的也是、酸梅的甜味和酸味、然後茶香感覺綜合了這些味道,感覺就像新茶充滿口中一樣。」

在日本品綠茶,現在有了更多選擇。

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更新時間:2019/07/16 16:04

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