今天澳門「賭場新經濟」系列報導第3集，要帶您了解澳門最普遍的職業-荷官，澳門靠「賭」賺進大筆觀光收入，另一方面卻也衝擊社會，光是新手荷官月薪台幣5萬起跳，薪水誘人，卻導致年輕人寧可到賭場工作放棄就學，而賭場訓練人員發牌、洗牌，得靠荷官賺錢，卻也要提防發牌員們監守自盜，因此賭場嚴格管控，像是禁止荷官戴首飾，連在檯桌工作都不能有太多表情。
TVBS記者賴妤翎：「在賭場裡面打牌除了靠運氣跟技術之外，為了公平起見，荷官的發牌更是關鍵。」
每天重複上百次一樣的動作，看似平凡卻不簡單，這個手指的力，學著控制手指巧勁，送牌到位，靠拿捏力道，才能剛好把牌丟進顧客手中。
澳門賭場荷官：「都是他們(賭場)教的，他們直接教的。」記者：「你學了多久？」澳門賭場荷官：「1個月。」
荷官洗牌眉角也不少，一般人洗牌是左右交疊，容易被看到牌，荷官則會把牌向內翻，另外交錯混牌時，也不能雙手握牌，得把牌蓋住，用抽的，避免被賭客看到。
記者：「為什麼要蓋下面那張？」澳門賭場荷官：「蓋住下面那個底牌，不給人家看到。」
賭場小心翼翼，防堵僥倖的賭客，荷官更被嚴格管控，避免跟賭客間串通，手部禁戴戒指、首飾、手錶，怕牌因為反光被看到，工作時不能有多餘表情，防止打情報給客人，幾乎每位荷官頭頂都有電眼監視，場內隨時有便衣巡邏，就怕荷官監守自盜。
全澳門賭場金碧輝煌，超過20間，40多萬人口，3萬名就是荷官，荷官月薪台幣約5到6萬，還外加小費，但學歷門檻低，高中畢業就能當，卻也導致澳門不少學子，寧可「棄書桌上賭桌」，投身荷官，影響金錢的價值觀，對社會造成衝擊。
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