國際化程度不斷提高的北京，有越來越多的餐館開始提供中英文對照菜單，但由於這些中式菜色的英文名稱一直沒有規範，過去鬧出不少令人噴飯的笑話，為此北京市官方最近大動作，出版了一本書，裡頭密密麻麻列滿2000多道中菜的英文正式翻譯，要為中國菜「正名」。
西方人來到中國大陸，不吃不可，不過...。CNN新聞報導：「不要期待可以找到雞肉炒飯、蛋捲、蟹餃，這些美國中餐館常見的菜色。」
問題是翻開菜單，赫然發現有夠難開口，一品煲叫one article pot，令人啼笑皆非的例子很多，還有這道...喔喔，您懂這所謂的雀斑女做的豆腐，其實指的是麻婆豆腐嗎？再來再來，宮保雞丁有大陸餐廳竟然直譯成Government Abuse Chicken，怎麼是政府虐待雞呢？
北京外國人：「麵包、牛肉、蛋，我知道這個菜，知道這個湯，但是加在一起，我不知道。」
北京官方一直以來努力國際化，連計程車司機也得說英文，但菜名翻譯老出槌怎麼成？於是最近出版這本「美食譯苑」，為2158道中國菜「正名」。
譬如之前引發網友討論的童子雞，過去被翻成Chicken without Sex Life，無性生活的雞，超級誇張，現在正名為Spring Chicken好多了，另外像四喜丸子有餐廳翻成Four Glad Meat Balls，4個好高興的肉丸，以後通通改掉。
北京民眾：「直接按螞蟻上樹來翻譯，那就失去它的意義了。」
相對起大陸，西化的香港，有時候餐廳的菜名翻譯簡直出神入化，食神叉燒飯完全直譯，不過有時也會出包，手打魚蛋還真的是手打魚蛋，不知道哪位外國人會點？
CNN新聞報導：「像上海的中菜菜色，豐富多元，就跟中國文化一樣。」
事實上，中菜琳琅滿目，很多菜名有獨特來源，要翻得好不容易，北京市政府這次大動作，為中菜正名，宣示要吸引更多外國遊客的決心。
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