為了讓消費者能夠吃到新鮮海產，日本最近有商家跟漁民，開始以新幹線來運送魚貨，不必冷凍、幾個小時就從港口送到店家，直接上架販賣。
甜蝦在日本，一向有海中寶石稱號，其中新潟佐渡最負盛名的南蠻蝦，就是老饕們的最愛。
漁民：「希望消費者能夠知道，新鮮的甜蝦就是活跳跳的啊。」
以往在佐渡，漁民都要將蝦子裝袋冷凍，再用車船運送相當費時，現在有了新的方法。
記者：「這個是裝南蠻蝦的箱子，現在有新的運送流程，開始搭新幹線了。」
用子彈列車運甜蝦，是業者的新嘗試，因為新幹線到東京只要五個鐘頭，比一般傳統運輸更省時間，加上車廂內保存販售食物的冷藏間，可以放置魚貨，讓甜蝦不必冰塊冷凍，也能維持穩定鮮度。
記者：「甜蝦抵達了東京車站。」
沒多久，產地直送的甜蝦，就到了東京。
百貨公司美食超市店家：「歡迎光臨，新幹線直送的新鮮貨唷。」
民眾：「新幹線物流過程時間變短，這不是很好嗎？還能保持鮮度。」
從港口到上架販售，只花費六個半小時的時間，接下來，岩手縣特產的海膽，也會以限定期間的方式，以新幹線送到東京賣，用時間換取新鮮，讓大家不必去海港，也可以買到鮮食。
業者祭出超特急鮮度的新鮮海產，打響產地知名度，更成功吸引饕客上門。
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