日本海嘯巨災過了1年，日本東北三縣到目前還有21萬失業人口，預計重建工程結束後，失業問題會更加嚴重；為了協助災民就業，部分日本企業特別將本部轉移到災區，除了看好災區重建後的市場大餅，也希望能提供災民更穩定、長久的就業機會。
石卷HOT美食街員工：「歡迎光臨，歡迎來到石卷HOT美食街。」
這一頭，扯開嗓子大聲吆喝，那一頭，手腳伶俐忙著幫客人擦車，石卷HOT美食街的員工，正用滿滿的活力，為石卷帶來重建的元氣。石卷HOT美食街員工：「只要我們努力的話，來這邊的客人也能找回笑容，所以還是不努力不行啊。」
不努力不行、不露出笑容也不行，石卷HOT美食街，是在去年7月30日開幕營運，800坪的空間，集結11家餐飲店，賣可麗餅的、賣章魚燒的、賣日式炒麵的，美食街不只滿足了石卷人的胃，更為石卷人創造就業機會。
石卷HOT美食街負責人木島盛：「這裡大多數是受震災影響失去工作的人，作為雇用這些人的場所，我們應該有幫上忙。」
11家店、目前有70名員工，超過9成比例來自石卷災區，今年3月以後，美食街還要擴大營運，多了1家居酒屋，準備多聘請30個石卷災民。石卷HOT美食街員工：「現在還是留有海嘯當天的印象。」石卷HOT美食街員工：「因為工廠被海嘯沖走，全部關閉，所以連店面也做不下去，當然我也沒了工作。」
就業問題，正困擾著岩手、宮城和福島縣政府，日本厚生勞動省調查，到今年1月22日為止，光是東北三縣，就有21萬多人提出就業保險離職登記，這是去年同期的1.5倍；不過比失業人口暴增，更讓人擔心的是，重建工程告一段落後，災區的工作機會是不是還有這麼多？
木島盛：「希望能讓他們安心工作，畢竟大家都得過生活，所以我想長期確保工作機會，是石卷現在面臨的重大課題。」
為了幫助石卷重建，日本知名連鎖餐飲業者，把總公司從東京轉移到石卷來，並且成立了美食街，他們不諱言，是看準石卷食品加工業再起的可能性，先卡好位和石卷人搏感情；不過對石卷民眾來說，眼前的工作機會，可比什麼都來得可貴。
石卷HOT美食街員工：「在我們沒有工作的時候，這麼大型的美食街從東京而來，而且找我們當地人來工作，讓人印象很深刻。」
石卷HOT美食街員工：「利用這個，不過不要碰得太頻繁，不然這會變形，沒辦法做好。」
不只給釣竿，還教人怎麼釣魚，餐飲業者把服務精神和技術，一起搬到石卷來，他們說，期待有一天員工能獨立開店，這才是幫助石卷重建的最大目的。木島盛：「我們不能因為是在災區，就讓員工可以偷工減料，所以在技術上會徹底訓練。」
美食街開張半年，傳出意外驚喜，美食街裡的新品牌「石卷味噌拉麵」，因為在石卷贏得好口碑，現在已經從災區賣回東京去。TVBS記者郭展毓：「美食業者把總公司從東京遷到石卷，在石卷開發這碗拉麵後再賣回東京，創造的是災區的經濟奇蹟。」
遊客：「這作法還滿用心的，我非常喜歡。」遊客：「希望能有更多的企業來這個地方，每個人的力量雖然微小，不過集合成大的力量，重建應該也會變得更快，這作法感覺非常好。」
遊客：「這真的非常好，能有企業幫忙來做，這地方也會更有景氣，希望其他企業也能跟上來。」
不靠政府力量，由民間企業當領頭羊，為災區民眾確保長期工作機會；日本餐飲業者的嘗試，雖然帶有商業考量，卻也幫助災區早一步走上復興之路。
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