咖啡是越南民眾的國民飲料，聊公事、約會、早上上班前，都要去一趟咖啡館，業者看到咖啡文化帶來的龐大商機，無不卯足全力招攬客人，但要如何滿足消費者需求，將咖啡的產業動能發揮到極致，TVBS記者盧宏昌黃貞怡，帶我們到胡志明市，觀察當地咖啡業者如何應戰。
越南的連鎖咖啡業者花招百出，把柔軟細沙搬入室內，一腳踩上，感受悠閒海洋風情，再配上這一杯….
香氣濃郁但帶點苦澀的越式咖啡是國民飲料，沖泡得用特殊的滴滴壺跟壓板，甜度依煉乳多寡決定。
咖啡師：「如果你想要讓咖啡變得甜一點，你可以加入這個煉乳加到裡面，讓它口味變甜一些。」
對越南人來說，喝咖啡不只是習慣，更是文化，像胡志明市人口8百多萬，卻能開到6千多間咖啡館，2018年越南平均每人消費1.1公斤的咖啡，遠高過泰國的0.7，馬來西亞0.1，與印尼0.4公斤，當年的咖啡營收更高達12.95億美元，這塊誰都想搶食的大餅，卻讓跨國品牌星巴克踢到大鐵板，成為東南亞市場的一大缺憾。
越南消費者：「跟星巴克相比我比較喜歡這，我覺得它比較沒那麼主流星巴克太…而且價格也沒星巴克那麼貴。」
綠色美人魚打不贏當地連鎖店，似乎也抓不到消費趨勢。
記者黃貞怡：「這間越南的咖啡連鎖品牌店呢，它非常的特別，除了有賣各式咖啡飲品之外，它的隔壁走不到10步路的距離，就是台灣知名的連鎖茶飲，把咖啡跟茶一起賣，就是要留住更多的客人。」
和台灣企業聯手開店，因為越南人不只愛喝咖啡，也愛手搖茶。
越南連鎖咖啡品牌經理Trang：「奶茶目前很受到越南消費者喜愛，如果我們把兩個品牌擺在一起，客人可以在飲品上有更多選擇，不只有咖可選也有茶奶茶等等。」
被延伸的咖啡文化可不能失了原味，這家咖啡品牌也很著重咖啡豆的種植，跟人才培訓。
越南連鎖咖啡品牌經理Trang：「我們想對越南的咖啡業有所貢獻，不只是在連鎖店上，我們希望我們提供的咖啡，可以對農人烘培師咖啡師，還有我們的客人受惠，我們想要創造一個可持續發展的咖啡業。」
從農場種植、烘焙、沖泡、到滿溢咖啡香，一杯杯濃醇咖啡飄香出，眾多就業機會也激發出多元行銷方式，讓飲品跳脫飲品成為越南躍動創新能量的產業黑金。
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