常常有農家，充分利用同一塊田，在春天種稻、秋天改種蔬菜。如今這樣的想法，被日本商人用到了店面經營上頭。日本最近出現了不少一店多用的例子，像是中午開便當店、下午改賣生鮮蔬果；或是中午當會議室，晚上當餐廳等等。現在更有老闆一店三用，每天工作16個小時，用三種不同型態的服務，招攬不同的客層。
琳瑯滿目的義大利料理，這家店經營的是義大利自助餐，每天早上11點營業到下午2點半，提供上班族便宜午餐。便當賣完了，老闆收起遮雨棚，不過這可不是準備關門休息，而是在兩小時後整裝再戰，這回賣的可是生鮮蔬果。原來這是日本現在風行的，一店多用新商法。消費者：「中午可以來買便當，回家時來買蔬菜，非常方便。」
原來這個店面，有兩位老闆。下午的蔬果店長，每個月支付兩成月租給便當店老闆，一個屋簷下，提供兩種不同服務。便當店店長：「透過傍晚使用店面，而且還付了部分房租，對我們來說小有幫助。」
把時間和店面，做最有效的利用，一店多用在大阪，有了更有效的利用。NHK記者：「早晨超便宜喫茶，看起來好像是早餐店，我們進去看看，早安，聽說這邊是一店兩用？」老闆娘：「不是，我們是一店三用喔！」
一店三用是怎麼個用法？早上7點到11點，先開早餐店迎接上班族。11點到下午5點，改開蔬果店，歡迎婆婆媽媽上門。下午五點，店面再改觀，這回是讓上班族在回家前，可以來這兒喝一杯。一天營業時間16個小時，而且全由同一位老闆娘，一手包辦所有業務。老闆娘：「給要上班的爸爸們吃早餐，回家時再來這喝一杯，等禮拜天，爸爸再帶家人一起來吃早餐，這真是太讚了！」
可別說老闆娘自賣自誇，一店多用的確是商機。這間會議室，在晚間變成了餐廳，一家店面出現多種用途。一店多用，是日本老闆們精打細算下，發展出來的經營新招。
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