日本最近3年，吹起一波在地料理風潮，他們把這些地方料理，取名為B級美食，把這些料理叫B級，不是指美味檔次B級，而是因為這些地方料理便宜又大碗，常常是300日幣左右，就能吃飽的庶民料理。
參加業者：「歡迎，歡迎！」
美味的日式炒麵，還要加上乒乓球大小的干貝，這是北海道的B級美食，鄂霍次克北見鹽炒麵。參加業者：「快來吃大腸。」
至於這道是神奈川的B級美食，厚木白圓烤大腸；日本在週末舉辦了第5屆B級美食大獎賽，2天下來，吸引了43.5萬人參加。參加民眾：「可以吃到很多東西，還喚起了想去當地玩耍的心情。」
所謂的B級料理，在日本又稱為當地料理，主要是利用在地食材，或是引用當地的傳說，做出便宜又好吃的庶民料理，因為「俗又大碗」，每份料理的價格只在300到500日幣之間，讓不少民眾一天吃了好幾餐。參加民眾：「今天這是第4餐。」
至於今年的大獎冠軍，頒給了山梨縣的「甲府熬雞腸」，是用雞腸、雞肝等雞內臟，用醬汁熬煮而成；B級美食在日本大行其道，除了便宜、好吃，更對地方經濟有具體貢獻，去年的冠軍秋田縣橫手炒麵，就為當地帶來34億日幣的經濟效果，這也讓今年的B級美食大獎賽，端出史上最多的46種地方佳餚。
每個人都吃得起的庶民料理，成了日本人拚經濟、拚觀光的新工具。
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