壽司是日本人的傳統美食，現在東京店家推出各款顛覆口感的變種壽司，像是壽司甜甜圈、義大利風味壽司，還有墨西哥捲餅壽司，甚至有店家祭出免排隊服務，上網動動手指，指定時間到店取貨，閃亮亮的取貨窗口，也讓人大開眼界。
記者山崎誠：「欸這裡是壽司店嗎？閃耀著燈光耶。」
日本道地壽司混搭墨西哥捲餅，店家獻上壽司新吃法，連點餐方法也超嶄新，只要上店家官網選擇菜單以及取貨時間，廚師會在取餐時間前開始料理，顧客只要在指定時間，依店裡顯示的櫃位取餐，就能大啖美味。
店家還提供派對禮盒，4種口味任君挑選。
顧客：「送餐方法很創新，菜單也有相當程度的變化，很方便。」
也有店家發揮巧思，研發出變種壽司。
店家vs.記者山崎誠：「讓您久等了，這是義大利壽司義大利壽司？」
把義大利香醋倒進米飯中，再加入蜂蜜，中和醋的酸味，上桌前再淋上橄欖油，一道義式口味的壽司，讓人食指大動，而澀谷這家居酒屋更破天荒推出壽司甜甜圈。
顧客：「我還是頭一次看到。」
記者齊藤繪心：「因為有很多款壽司料，不管吃到哪都能享用各種味道。」
壽司甜甜圈模樣實在太特別，已經在日本掀起IG打卡熱潮。
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