大陸的國產老字號品牌,最近不約而同變「潮」了,從糕點舖到手扒雞店,不僅門市裝潢現代化,產品也突破以往的口味。改走年輕路線,就是因為品牌老化,業績飽受衝擊,有些品牌甚至倒閉。大陸老字號要延續生命,現在還有花露水跟酒商合作,祭出花露水口味的雞尾酒。
都已經說是花露水,這個妹仔還一口飲落去,怎麼回事?
部落客:「你還別說越喝越上癮,它的酒精度數是3.8度。」
搞半天,這是大陸老字號花露水品牌,跟雞尾酒品牌合作,祭出的新品。
無獨有偶,大陸老牌糕餅店稻香村也改頭換面,老店長這樣,掛上牌匾古色古香。而新的門市倒像咖啡店,但它其實是子品牌。變臉的不只外觀,口味也年輕化。
消費者:「那裡面的餡還是比較現代一點的,還挺好的口感。」
北京稻香村副總王隽時:「產品上更多的是,迎合現在的更年輕的消費群體,他們所需求的產品是比較精緻的。」
大陸的國產老字號求新求變,為什麼?來看1950年代,這些品牌約有1.6萬個,時至今日,活下來只剩1千多個,而且這1千多個裡,有20%長期虧損,70%發展遲滯,僅有百分10業績成長。
餐飲行業專家:「它希望它的品牌得到延續,做得更長,而不是做只在某個時代,做得更好。」
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