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  • 24
  • Sep
  • 2018

台南70年早餐只賣菜粽 凌晨5點開賣3小時完售

記者 顧守昌 / 攝影 何宜信 報導

2018/09/24 09:18
台南中西區的沙淘宮前,有一間沒有招牌,而且賣了近70年的菜粽攤,凌晨5點開賣,最快3個小時內,約8點就賣完了,有許多人一買就是好幾十顆,還有人沒吃到,氣到隔天再跑一趟,原來業者的菜粽,除了用月桃葉當粽葉,裏頭的糯米跟花生都有特別挑選,一打開香氣濃郁口感Q彈,而且老闆堅持不加花生粉,就是要讓饕客品嘗食材的原味。

圖/TVBS
顧客:「買3顆菜粽。」

保溫箱才剛從車上卸下,立刻有顧客上門,為的就是要買箱子內熱騰騰的菜粽。

顧客:「來,共52顆來,我今天先帶走12顆。」

這位小姐外帶12顆、宅配40顆,另外一位直接買走2串共20顆,還有人一次盒裝12顆外帶,讓老闆的手忙不停,好不容易有空檔,還得把籃子內的醬料包補滿,因為清晨6點不到天色微亮,顧客已經絡繹不絕。

記者vs.顧客:「要寄台北的,我有一位姑媽愛吃他們的菜粽,她以前是台南人嫁到南港了。」

記者vs.顧客:「買20顆。(你怎麼買這麼多呀?) 算是我生日要請客的。」

圖/TVBS
打開月桃葉的粽葉,除了糯米跟花生,只有淋上醬油膏,香油跟香菜,有別於一般淋上花生粉的吃法,食材愈簡單,愈能吃出不簡單的味道跟口感。

第二代業者 鄭先生:「加花生粉的吃法其實是外行人在吃的,因為外加花生粉,它本身會把粽子的香味蓋掉。」

顧客:「菜粽的味道是蠻特別的,做的手法比較不一樣。」

顧客:「所以它的香氣是自然散發出來的這種糯米香。」

原來這間在台南市沙淘宮前的老鄭菜粽,已經賣了兩代將近70年,平日每天限量200顆,假日300顆,從清晨5點開賣,往往3個小時就賣完。

圖/TVBS
TVBS記者 顧守昌:「這個菜粽號稱是全台南最難買到的,一定要非常早起你才吃得到。」

記者vs.顧客:「(你昨天沒吃到嗎?) 對呀,沒吃到,所以今天...,又特地跑來這樣子。」

擔心顧客嘴巴太乾,老闆20年前開始賣起味增湯,裏頭同樣只有簡單的味增跟油條,另外一旁還有免費的決明子茶,讓顧客去油解膩,而遵循老台南人的菜粽吃法還有。

記者vs.第二代業者:「(你這是新的吃法嗎?) 這是舊吃法,我爸爸很喜歡這樣吃,就是吃菜粽配油條。」

原來菜粽加油條,也是老饕才知道的傳統吃法。簡單的菜粽一賣70年,食材看似簡單,做法口味堅持不變卻是不簡單。

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更新時間:2018/09/24 09:25

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