【校園爆好料】北科大垃圾麵　獨門秘方傳奇美食

從今天開始，TVBS將推出校園爆美食系列報導，搜尋全國校園各種美食好料！今天第一集要為您介紹位在台北科技大學附近的一家麵攤，賣的麵叫做垃圾麵，聽起來似乎有點嚇人，不過跟垃圾完全沒關係，只是配料非常多樣，才開玩笑取作垃圾麵。而名字雖然不好聽，但可是大受歡迎喔。</p>

要榨菜肉絲麵，一大撮人擠爆個把坪不到的小麵攤，什麼好料有這般吸引力？

原來光是湯頭就大大有看頭，鍋底一撈，雞骨、豬肉外加海鮮，10來樣食材熬煮的高湯，甘甜濃郁喝了會想再喝。

民眾：「味道還蠻香的，因為外邊的麵湯比較清，可他都是很傳統的大骨湯，所以喝起來就不一樣。」

讓學生跟老主顧著魔的湯頭，關鍵是這一包混雜在鍋底的神秘配方。記者：「裡面有一包是什麼東西？」老闆：「喔那一包喔。」記者：「中藥？」老闆：「不能說。」記者：「不能說喔，她的秘方？」老闆：「洩底了，沒有說不能說啦。」

秒殺賣麵成功要訣，除了「實在」就是「現做」，餛飩現包、現煮不稀奇，連肉羹都是現做，精挑排骨肉最軟嫩的小里肌，裹粉汆燙一眨眼，撈起來就是晶亮軟Q又新鮮的肉羹，好風味自然不在話下。

不過，讓麵攤名聲傳遍北科大的，是招牌的垃圾麵，別誤會，不是請你吃垃圾，而是麵的配菜五花八門，渾名垃圾麵，配菜包括豬肉片、豆干、酸菜、貢丸、滷蛋跟肉羹，巴掌小碗風情萬千。加很多有的沒有的，但也不是很奇怪的味道，很好吃而且湯跟料都很實在。

垃圾麵成校園美食傳奇，不在浮面的料，門道窩在角落的肉燥跟特調醬油，摸近細拍，依稀看到醬油�懸浮小顆粒，老闆娘到底摻了什麼秘方。記者：「也是不能說喔？」老闆：「可以啦，怎麼不可以。」記者：「好加什麼？」老闆：「女兒說，別叫我說，不要說。」

老闆娘還是保密到家，過去她開餐廳，深藏幾10年料理功力，如今收山改開小麵攤，烹調內力灌頂小小碗麵。</p>