這幾天日本也是冷得不得，火鍋業者生意大好，他們趁勢推出各種奢侈火鍋，像是一種海鮮多到滿出來的「痛風鍋」，裡面有魚肝、牡蠣等高級食材，甚至把整隻活毛蟹下鍋熬煮，更讓顧客說「即使吃到痛風，也不管了！」
火鍋一端上桌，讓客人都一陣驚呼，手機馬上拿出來，先拍下來打卡上傳再說。東京澀谷這間餐廳，趁著大冷天推出超級海鮮鍋，名字很直白就叫做痛風鍋，用大量的蔬菜鋪底，接著霸氣的給上三排鮟鱇魚肝，來自廣島的牡蠣、北海道高級鱈魚白子、整隻花枝，整鍋豐富到要滿出來，最後淋上味噌湯底就可以上桌。有客人說一開始視覺上太震撼，會讓人不知道要從哪裡開始吃，但其實吃起來還滿容易的。
今年冬天，日本的鍋不約而同走高檔路線，另一家業者則是端出整隻毛蟹，毛蟹白蘿蔔鍋，整隻螃蟹都在裡面，讓人覺得十分有震撼力。餐廳從北海道產地直送活力十足的毛蟹，湯底用的是白蘿蔔與昆布，煮出清甜味後加入白味噌，出菜前放進奶油增加濃郁口感，方法簡單最能吃出食材本身的好。湯頭|又鮮又甜，還有帶點辣度的白蘿蔔，搭配起來十分合。
最後位在銀座的高級料亭更奢侈，竟然把香檳拿來熬湯，利用二氧化碳讓貝類更入口即化，最後還可以煮一道香檳龍蝦雜炊，保證吃完全身暖呼呼。
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圖／Instagram
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