天氣變冷，不少餐廳紛紛推出酸辣口味的新菜，有泰式餐廳主打酸辣火鍋，不同於一般麻辣鍋，湯底融合泰國辣椒和檸檬汁提味，熱湯能直接喝，不只開味又暖胃，另一家業者讓消費者選食材，再加入韓國冬粉做成「酸辣粉」，乍看像是滷味一樣，不過吃法可是完全不同！
肉片下火鍋，涮個幾秒，仔細看看這鍋紅通通的湯底，裡頭還有辣椒、檸檬汁，泰式酸辣風味，湯底能直接喝下肚，不用出國，在台灣就能吃到，不同於一般麻辣鍋，酸辣火鍋主打入喉口感，又能暖胃，這是泰式餐廳新推出的2款湯頭，還有香茅鍋，用老母雞高湯熬煮，更加入南薑、檸檬葉，泰式香料，融合在地食材。
不只口味變多了、價格砍半，祭優惠搶客，天氣變冷，酸酸辣辣的熱湯特別受歡迎，另一家業者，也祭出新菜單，用酸辣粉迎戰，將青菜、米血、豆腐或香菇，想吃多少份量自己夾，乍看像是滷味一樣，不過吃法可是完全不同。
豆芽菜大火快炒逼出香氣，食材得經過滷、炸、炒3道程序，特別的是，業者使用韓國冬粉做成的「酸辣粉」，客單價1百元上下，搶攻女性族群，畢竟天冷，大家愛喝熱呼呼的湯，泰式風味火鍋還有酸辣粉，同樣都要是重口味，有溫暖的感受，業者不約而同推新菜色，加入酸辣戰場。
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