日式料理來到台灣，融合道地食材，創新口味！像玉子燒加入九層塔或日式豬肉，加上豆鼓跟紹興酒更有味道，也有業者把虱目魚湯融合雞湯，加入木耳、竹筍、金針，打造日台融合的拉麵，而日式豚骨湯頭加上台灣道地的精燉雞湯，也更能提升拉麵香氣。
炙燒捲五花叉燒香氣撲鼻，加上Q彈拉麵，融合台味的精燉雞湯跟日式的豚骨湯頭，基底加上蒜泥跟雞油，提升香氣，來台5年的日本拉麵品牌，一改過去策略，改推中華料理。
業者：「那我們現在加的是蔥薑蒜一起打成的一個醬汁。」
剛炸好的雞腿肉外皮酥脆，再淋上中式的蔥薑蒜醬油，基底選擇炸麵條，中日混搭料理就可上桌。
民眾：「可以有就是日式料理，然後又可以有中式料理，又或者是中西合併這樣的東西的話，其實還滿多元的，會想試試看，就是日式跟中式的合併，吃起來的口感味道怎麼樣。」
精準算出煮熟麵條時間，再加入虱目魚湯融合雞湯，配上台灣埔里的黑木耳、阿里山竹筍，還有金針菇，再搭上雞腿肉、蛋，這款中日合併的拉麵9月底開賣，限量行銷帶動話題。
業者林代生：「台南的虱目魚骨，跟高雄的龍眼花蜜來製作，用日本的方式然後來用台灣的食材，做出一碗台式風格的拉麵這樣子。」
另一家來台許久的日本家庭料理餐廳，也飄散濃濃台灣味，日本的玉子燒混搭熱炒愛的九層塔，更有味道，日式的豬肉改加台人愛的豆鼓跟紹興酒，更能顯現香氣，而台灣的魚酥則是配上日本江之島的吻仔魚，日式料理來到台灣，融合在地化，創新口味。
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