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  • 15
  • Nov
  • 2017

費城餐廳饕客聞香來 牡蠣淡菜新鮮上桌

2017/11/15 15:55
美國費城有一家歷史悠久的海鮮餐廳,牡蠣、淡菜和螃蟹料理都相當美味,不少人慕名而來,就為了一嘗這裡的新鮮美食。



市集裡人來人往,整個街道水洩不通,大部分的人都是為了海鮮而來,大隻長腳螃蟹、大顆蛤蜊任挑任選。

客人:「這邊海鮮真的是世界第一!」

他們口中的美味就在美國費城9街上的海鮮餐廳,戴上手套簡單挖出牡蠣,再放到爐子上乾煎,淋上奶油醬汁跟波菜,撒上一些麵包塊,靠奶油醬汁帶出牡蠣的甘甜,這道菜就叫做洛克斐牡蠣。

主持人:「這道菜是以洛克斐家庭命名的,當時是最有錢的家族,因為這個吃牡蠣的方式非常奢侈。」

除此之外,爐上正在大火翻炒的就是新鮮淡菜,炒到半熟後,一大瓢剛熬好的高湯,加進平底鍋裡提味,再豪邁撒下巴西里,麵煮好後淡菜義大利麵就可以上桌了!

這些好料其實來自於義大利移民的好廚藝,食譜代代相傳,這間海鮮餐廳現在已經傳到第五代。回溯到1885年,當時有許多義大利人,帶著美國夢移民到費城,在這條街上開了麵包店、甜點店,附近還有一個魚市場,漸漸地這個社區漸漸聚集許多義大利移民,每週他們都來這裡尋找家鄉味。

主持人:「演變至今,你可能會聽到義大利人講西班牙文,可以找到烤肉泰式炒麵,任何食物都可以在9街找到。」

現在每到週末,來自各個地方的饕客們,會特地來這個義大利市集,尋找各式好料大啖美食。

圖/EATER

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更新時間:2017/11/15 16:20

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