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  • 25
  • Aug
  • 2017

長知識!鰻魚有毒嗎? 被鰻魚咬到怎麼辦

2017/08/25 10:58
 長知識!鰻魚有毒嗎? 被鰻魚咬到怎麼辦

【鏡週刊報導】「鰻魚有毒嗎?」「鰻魚會不會咬人?」「鰻魚和鮑魚一樣,個頭越大越值錢嗎?」「吃鰻魚可以消暑,是真的嗎?」越來越多人喜歡鰻魚肥嫩滑香的口感與營養價值,但不少人對鰻魚充滿好奇疑惑,與鰻魚交手40年經驗的旺生企業董事長郭瓊英解答各式鰻學問,讓你吃鰻魚不只長肉,也能長知識。

 

Q1鰻魚有毒嗎?為何日劇主角《澪之料理帖》不敢碰到鰻魚血?

A1:鰻魚沒有毒,電視劇或漫畫純粹是戲劇效果。

Q2鰻魚會咬人嗎?

A2:鰻魚會咬人,但牠不會主動咬人,被咬到的機率非常低,我接觸鰻魚42年,只被鰻魚咬過1次,是因為我在抓魚時,小指頭不小心勾到鰻魚的嘴巴,我急著把手甩掉,當下也沒流血,只覺得有點刺痛,我好奇拿放大鏡一看,竟然出現一排鋸齒小洞,但消毒後就沒事了。

Q3鰻魚和鮑魚一樣,個頭越大越值錢嗎?

A3:那可不一定喔!在我們業界是用鰻魚的大小重量來分類,3尾合計1公斤稱之為「3P」、4尾合計1公斤稱「4P」,以此類推,一般來說,日本人最喜歡「4P」和「5P」大小的鰻魚,鰻魚跟鮑魚不一樣,個頭越大養殖時間長、成本越高,但2P鰻的肉質口感不如4P鰻,也會反應在價格上。

Q4一定要男生才能殺鰻魚嗎?

A4:到目前為止,我看到殺鰻魚的都是男生,殺鰻魚需要高超的技術,甚至必須用點力量,我想男生是比較適合的,而不是說一定要男生才能殺鰻魚。

Q5吃鰻魚可以消暑?

A5:吃鰻魚一定可以消暑的,在日本,一進入7月下旬,由於梅雨季剛過,氣溫陡然升高,酷暑溫濕度皆高,讓人一下子難以適應,胃口容易疲弱,因此,人們便食用營養豐富、入口滑嫩撲鼻燻香的烤鰻來提振食慾、補充營養。看完整內容


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更新時間:2017/08/25 11:55

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