泰國水上市場至今已有數百年歷史，因為當時水運扮演重要角色，所以也帶動周邊發展，沿著運河和河流建成的市場，不只有道地的海鮮美食，還有許多傳統泰式甜點，都是許多民眾最愛的在地小吃。
說到水上市場，就絕對少不了它！小販划船賣菜遊客坐船採買，這裡是泰國水上市集，也是當地人最愛的美食市場。全長48公里，上百家攤販熱情叫賣，但在蜿蜒水路裡，可是有好幾家隱藏版美食。
水上市場攤販：「我們會買新鮮現撈的馬蹄蟹，然後將牠們煮熟，去掉有毒的部分。」
一整隻馬蹄蟹去頭去尾，腹部夾進生菜沙拉，長相看起來嚇人，但卻是泰國人最愛的涼拌美食。
水上市場攤販：「在過去大家都不吃馬蹄蟹，因為都害怕吃了中毒，顧客只敢吃經由專業人士，料理過後的馬蹄蟹。」
高溫油炸新鮮鯖魚，在鍋內滋滋作響。
水上市場攤販：「全世界的鯖魚都一樣，但在安帕瓦的鯖魚特別美味，因為水中浮游生物的關係。」
看菜色比配料，只要食材道地怎樣都美味。
水上市場攤販：「不管用什麼方式料理，絕對都非常好吃。」
吃完主食，接下來當然是甜點登場，一顆顆鮮嫩綠葉捲起再成串，泰國傳統包葉點心，加入生薑、蔥、萊姆和椰子乾，一口送入嘴裡清涼消暑。
水上市場攤販：「每個人都喜歡吃，外國人也愛這一味，泰國人也喜歡，而且現在很受年輕人歡迎。」
但說到泰國，怎麼能忘了椰子？
水上市場攤販：「安帕瓦是椰子城，所以點心都是由新鮮椰奶製成，椰糖也是非常好吃。」
五顏六色染色椰子絲，放進蒸籠料理，擺上椰子葉繽紛又吸睛！從美食紀念品再到服飾，水上市集什麼都有、也什麼都賣，有的互動方式也很不一樣。
主持人：「我們剛剛點了泰國傳統甜點，只要花20塊錢，她用了有竹籃的長棍子把點心交給顧客，同時也把錢給收回去。」
不同水域萬種風情，都有屬於自己的一套故事，但對泰國人來說，每一個都是最美味的饗食天堂。
