台灣臭豆腐獨特的氣味，一直是外國遊客好奇的小吃，不少觀光客都不敢領教臭豆腐滋味，不過有臭豆腐店家說，其實臭豆腐對身體是有幫助的，只要業者發酵方法夠天然，消費者品嚐臭豆腐時就能吃下好菌，讓身體恢復活力。
老外遊台灣，絕對不會錯過台式美食，而眾多台灣小吃當中最具代表性的，八成就是它了！
好萊塢明星休傑克曼：「我在台北的夜市，我要來嚐嚐人生第一次的臭豆腐，臭豆腐，臭豆腐！」
好萊塢大明星休傑克曼來台灣宣傳電影，還百忙之中抽空到夜市，親自體驗臭豆腐的魅力！
好萊塢明星休傑克曼：「聞起來還不錯，味道我覺得也很好，我很喜歡。」
臭豆腐有的人愛，有的人不愛，金剛狼說不錯吃，但大部份的外國人對臭豆腐都是敬而遠之。
外國遊客：「好臭，好可怕，臭到翻過去！」
外國遊客：「好臭！」
外國遊客：「哇！聞了會有創傷後壓力症耶！」
對外國人來說，要把臭豆腐放進嘴裡，是一件需要相當大勇氣的事，更別說要吞下肚子裡。
外國遊客：「我不想騙你，這個吃起來有點屁味，不過是屁裡面味道最好的。」
外國遊客：「這味道很像你剪了腳趾甲，然後你...聞一聞，然後覺得...攝影師，專業一點，然後覺得這真的不好聞，但又忍不住一直聞。」
不過也因為臭豆腐獨特的味道，讓它總是能躍上國際舞台。
臭豆腐店老闆娘：「很多種很多種的天然的蔬菜，你要把它綜合起來，以常溫讓它分解，大概要2年才可以用。」
滷味講究要用老滷，臭豆腐也一樣，好的酵母素得花2年才能養成。
臭豆腐店老闆娘：「有沒有，好漂亮的菌花！」
台北這間臭豆腐店是外國客口中的名店，老闆娘遵循父母親留下的方式，做出一桶又一桶墨綠色的酵母，對老闆娘來說，臭豆腐就是天然補品。
臭豆腐店老闆娘：「因為它是非常強而有力的酵素，一些腸胃有問題，或是老人家抵抗力不夠，需要給他一些好菌，讓他的身體再活化起來。」
在老外們看來，跟臭掉的垃圾沒兩樣的臭豆腐，那臭到又香又好聞氣味正是它讓人難以抵擋的魅力，也讓許多人一試成主顧。
◤2024史上最熱一年◢
