抹茶甜點在台灣的接受度很高，不只日本抹茶店紛紛在台灣展店，還開發出許多抹茶相關新品，像是來自日本北海道的甜點店，即將在台灣開出第4家分店，最近也公佈即將在新開店推出5款新研發的抹茶調酒，創造不一樣的風味。
來自北海道旭川的抹茶甜點店「一〇八抹茶茶廊」，即將在9月12日於信義區開幕，店內的抹茶甜點堅持用京都宇治抹茶為基底，同時也為新開店推出10多種新品，包含5款抹茶調酒「108抹茶蜂蜜啤酒」、「108抹茶卡魯哇咖啡奶酒」、「108抹茶抹茶鹹狗」、「108抹茶抹茶梅酒」、「108抹茶特級調酒」，還有超過30公分高的「108 Matcha Bar特級聖代」等，其中「108抹茶蜂蜜啤酒」用了來自苗栗的蜂蜜，搭配微辣的麒麟初榨啤酒；「108抹茶抹茶鹹狗」則是用了現榨的葡萄柚汁，加入伏特加，再倒入宇治抹茶，杯緣上還特別塗上抹茶鹽提味。
不只可以當甜點，另一家知名抹茶店家「一抹綠」將抹茶入菜做成「抹茶燉飯」，因為想給大家品嚐日本最佳品質的抹茶，選擇和不使用農藥的茶農合作，並且一起合作創造出自有品牌的抹茶粉，有別於不少特別的抹茶甜點，業者推出「鹹的」抹茶料理，做出「抹茶燉飯」，燉飯中更選用味道較淡的帕瑪森起士來突顯抹茶的原味，再加上培根、蘑菇、奶油拌炒，灑上各式堅果，口感很不一樣。
圖／一〇八抹茶茶廊提供、一抹綠
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