就算是炎炎夏日也要吃火鍋,甚至有台東民眾表示,至少一週會來吃一次,不只湯頭非常濃郁,蔬菜、肉類、海鮮都很新鮮,滿滿的火鍋料採自助方式,想吃什麼自己拿,這家台東人口中的老字號石頭火鍋就位在四維路上,生意搶搶滾。
這裡的火鍋料非常豐富,另外有一些特別食材,像是野生大海蝦、日本北海道大干貝、黑鮪魚生魚片等,價格上也很優惠,最便宜的一盤只要15元。
這裡的石頭火鍋相當特別,吃之前店員會幫忙桌邊服務,將番茄、蔥、蒜苗、豬肉片在鍋內翻炒3分鐘,不將豬肉炒熟接著撈起和蛋、醬油混合,接著店家會倒入熬煮高湯,將豬肉片放進鍋內後反而能吃到豬肉的滑嫩,因為蛋白將肉汁整個鎖住,和直接將肉片放進火鍋內煮差很多,這樣的吃法就是在地特別的月見豬肉吃法;還有一項老闆自己做的「芝麻蛋酥」,蛋香味十足,放進火鍋中吸收高湯的精華,是店內必點。
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