(網路新聞中心／記者沈俐萱 石垣島採訪報導) 自從台北-石垣島直飛後，使得石垣島附近的離島包括竹富島、小浜島、西表島等也名氣大開，3座島上除了風俗民情各有特色外，當然美食也是充滿在地特色，因為八重山的離島上，資源並不是很豐富，進口食材不多，因此絕大多數的美食都是融合在地食材所變化出來的，每一口都能吃到濃濃的琉球風味。
在石垣島離島上，有許多特色飲食，像是小濱島一間義式餐廳，不僅將在地的野菜、蘿蔔、炸魚、牛肉等結合義式料理擺盤，更在每道菜上菜前，要旅客先品嚐美酒，希望將在地食材結合義式料理，給旅客創新的全新體驗。
為了使每道料理的味道發揮的淋漓盡致，島上有受過專業的訓練，對酒類了解非常廣泛的侍酒師，為每道菜餚都搭配了不同的義大利酒品，像是海鮮蝦球前菜，就搭配了甜甜的水蜜桃水果酒，非常順口，口味較重的牛肉，就搭配濃烈的紅酒等，另外因為小濱島上擁有豐富的珊瑚礁，廚師們甚至將死去的珊瑚礁，變身成餐盤，給客人另類的感受。
而西表島當地的野生山豬肉，非常受歡迎，是相當珍貴的食材，這裡的主廚表示，因為當地野生的山豬只吃栗子，所以肉質非常好，另外當地的涮羊肉也是非常招牌，搭上沖繩特色「中身汁」大約涮個兩下就好，口感有點類似台灣的下水湯。
竹富島則是看準冬季到來，祭出日本三大頂級和牛之一的「石垣和牛」冬日火鍋，搭配當地的現摘野菜、現採海藻作成的特色料理，雖然八重山群島距離日本本島有點距離，物資運送也並不是很方便，但是當地廚師活用在地食材，將它們變成豐富的山珍海味。
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