這幾年，標榜天然無污染的有機料理，帶動了健康飲食的風潮！在苗栗山裡，一家有機餐廳 為了要確保食材，都是不用化學藥劑和農藥，乾脆自己建造農場，以有機栽培法耕種蔬果，現場採摘、現場烹煮。
用炭火燒柴，這麼復古的下廚方式，比起隨手就開的瓦斯爐，當然又得耗費不少升火起鍋的功夫；但這滿桌的菜，真的就是靠著木柴香，伴隨著食物的原味，做出來的有機料理。有機農園廠長林宏昌：「我們儘量採用低溫、少油或者是川燙，甚至涼拌、甚至生吃，來保持它的原味，然後讓這樣的食材，可以顯露它最佳的風味。」
為了健康，無污染的食物來源，在苗栗山裡的這家有機餐廳，從有機烹調到有機栽種，全都出自餐廳附近的自家農場自力栽種。
桌上的涼拌苦瓜，就是只以廚餘、菜渣和稻榖做肥料，先花2年時間養地，再以自然力栽培。有機農場創辦人李旭清：「自然農法，可能它從栽種到採收，它的採收時間，可能1個半月就結束了，我們這個苦瓜，已經邁入第3個月了。」
還有桌上的鳳梨，也是從餐廳的農場等了2年，不計時間讓蔬果慢慢長成，為的就是想要人吃得健康；親手下廚的餐廳女主人，在自家的有機農場裡，現摘農園裡的綠葉，立刻變成桌上的涼拌青菜。來到這，享受一桌「現採現吃」的有機料理時，還可以坐在能吸收自然日光的戶外。
正當大家想著食物好不好吃，卻有一群人想著食物健不健康，以有機農法自力栽種，摘採下的蔬菜、芽菜，全以涼拌或低溫川燙，這樣的有機料理生活，為的就是尋求身體裡，反璞歸真零污染。
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