台北市的中崙市場晚上有夜市，熟門熟路的人都知道，裡面有間料好實在的蚵仔煎，店面沒有招牌，但是老闆從每天傍晚5點開始，至少要做200份以上的蚵仔煎，沒有任何裝潢，小攤販賣出好口碑、好味道。
好飽滿的蚵仔，好香的味道，攤子裡面煙霧瀰漫，攤子前面大排長龍；動作行雲流水，全都是練出來的真功夫，肥嫩嫩蚵仔在鐵板上吱吱作響，口水跟食慾都跟著氾濫。但是，來這裡吃得要有耐心。老闆：「酥脆就OK。」記者：「客人都知道要等？」老闆：「對。」顧客：「他的蚵仔是嘉義布袋那邊上來的，我是嘉義人。」
蚵仔鮮嫩一吃就知道，要上桌之前，老闆可是費了好一番功夫。老闆：「要洗6次以上，把殼挑乾淨。」
撈起來瀝乾，到回去重洗，反覆的程序保證洗的很乾淨，蚵仔上桌鮮嫩，不失口感，搭配上邊緣煎的脆脆的芡汁，這樣還沒完成。蛋一天要打2、300顆，他也練出跟打籃球一樣的身手，半蹲、出手、擦板得分；等待的時間，大部分的客人都在看老闆表演。顧客：「一個禮拜要吃3、4次。」
沒有店名，招牌上只寫了蚵仔煎，店裡賣的還有炒飯，一樣得靠滾燙的鐵板，飯鋪平，受熱才會均勻，炒的粒粒分明，手勁要控制，才不會把飯炒的到處都是；鏟上功夫了得，才能把單純的菜色做的好吃，有空不妨來試試看，天下第一攤票選首獎的小吃店，保證夠味。
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