天氣熱吃不下飯,許多人改吃美式鬆餅等輕食,高雄一間鬆餅店發揮創意,把鬆餅搭配雞腿、厚片培根、德國臘腸等各種鹹口味,滿滿餡料讓份量飽足,也能當正餐吃。2個七年級的大男生花了4個月研發出外酥內軟又適合搭配鹹料的鬆餅皮,結合外送服務,一天能賣100份以上。
德國脆腸和厚片培根,在鐵板上滋滋作響,煎到油亮酥脆,和金黃色的美式鬆餅混搭,配上脆瓜的綠、蕃茄的紅、芥末的黃,鬆餅也能吃到雞腿、香腸、培根各種鹹口味,重點是滿滿一盤份量十足,眼睛、肚皮和味蕾,三重滿足。
顧客:「鬆餅滿軟的,不用配料也可以吃。」顧客:「看起來滿清爽,是夏天的感覺。」
還有適合夏天吃的甜鬆餅,什錦水果清爽酸甜、抹茶清香、紅豆甜蜜;好看又好吃,但精髓說穿了還是在這四片─格子鬆餅。
鬆餅要好吃,一開始攪拌麵糊就馬虎不得,粗粒蔗糖提升香甜,又不會太膩太搶味。打出來的麵糊還要過篩去除顆粒,吃進口裡才能紮實又綿密。業者:「就是改良到它(鬆餅)是比較偏脆,裡面又有點軟軟的。」
從夜市攤位起家的鬆餅店,即使座無虛席,外帶外送可是照舊,熱呼呼剛出爐的鬆餅,裹上錫箔紙密封保溫,不用趕著馬上品嚐,美味禁得起考驗。外送工作人員:「這樣50。」顧客:「喔,好。」
一通電話,宅在家裡也能嚐鮮。2個七年級老闆的靈光乍現,讓鬆餅滋味有甜有鹹,是點心也是正餐。
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