什麼樣的麵包店可以締造「秒殺傳奇」?TVBS美食專題「排到ㄙˇ也要吃」,要帶您一探日本師傅的堅持,他從法國空運一個200萬的特製烤箱,用頂級材料,烤出帶有水分、熟度均勻的法國麵包,就算店面開在桃園的小巷弄裡,還跟客人講明,一天限量100條,分5個時段出爐,照樣有人甘願比開店早1小時,排隊守候。
老伯:「一定要排第一個,真的好吃。」
號稱「秒殺」的法國麵包,連阿伯也瘋狂!但真要從白軟Q彈的麵糰,穿上陽光般的金黃外袍,上架見客,發酵烘焙至少得花1個半小時,誰來催都沒用!
記者:「剛出爐麵包經過250度高溫考驗,一次限量20條,5分鐘內賣光!」
脆外皮、軟內層,每天限量100條的法國麵包,分5梯次登場,認號碼牌才准你夾進盤子,日籍老闆強調,他沒有故意吊人胃口,而是產量早拚到最極限,酵母也會擺臉色給你看。
業者野上智寬:「最近很熱,所以最近(等發酵)大概50分鐘左右,酵母多一點OK,但是味道不一樣。」記者:「所以不可以偷跑?」野上智寬:「不可以。」
更重要的是安全第一!要避免塞滿店面的客人,為了搶麵包大動肝火。阿伯:「我之前端空盤子,空盤出來買不到。」民眾:「就好吃。」
拿20年的真功夫來背書,老闆堅持夢幻麵包要用聯合國軍隊打造!義大利進口的酵母,比台灣麵粉貴3倍的日本麵粉,特製烤爐造價200萬,遠從法國來,有鑽石打線,才對的起客人比開店早1小時,列隊等候的苦。
秒殺麵包傳奇,還有人氣款胚芽吐司、蜂蜜吐司,早上訂晚上才能拿,11點開店,3大區麵包短短半小時就被掃個精光,除了銀髮族跟孕婦有優先權,晚來半步,有錢買不到。
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