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  • 08
  • May
  • 2020

土耳其橫跨歐亞兩洲 文化美食大融爐

記者 綜合 報導

2020/05/08 16:22
圖/翻攝自 The Food Ranger YouTube 土耳其橫跨歐亞兩洲 文化美食大融爐
圖/翻攝自 The Food Ranger YouTube

土耳其橫跨歐亞兩洲,美食多到讓人眼花撩亂!大家可能聽過沙威瑪,但類似沙威瑪這樣的烤肉料理,在土耳其就多達10幾種。至於在地形特殊的黑海地區,除了海鮮以外,傳統美食的第一名是加了玉米粉的起司鍋。

濃厚的起司鍋,拉出長長的絲,讓人看了就口水直流。

 

節目主持人:「哇,看看這個,那就是起司鍋,我可以一直玩這個。」

這可不是在瑞士,而是土耳其的黑海地區。

節目主持人:「我們要去品嘗當地最好吃的特殊早餐,就是起司鍋。」

起司鍋竟然是當地的特殊美食,連總統艾爾段也很喜歡。

節目主持人:「好,她要教我們怎麼吃了。」
 

和瑞士的起司鍋不太一樣,土耳其的起司鍋會加入玉米粉和奶油,吃的時候用杓子把起司舀起來,搭配麵包或餅乾。

節目主持人:「吃下去有玉米粉的味道,起司其實味道不重。」

有山有海的黑海地區,當地民眾最愛吃的則是Scorpion fish,牠類似台灣俗稱的火焰魚。

節目主持人:「這是Scorpion fish,有毒,要拿掉有毒的部分。」

進入廚房,用番茄醬當基底,加入大蒜、鹽、辣椒跟奶油調味。
 

節目主持人:「這是Scorpion fish,好燙,哇看看它。」

不管是搭配米飯或麵包,口感都很豐富。

既然來到土耳其,還是要嘗嘗著名的特殊船型披薩。

節目主持人:「看看這些在發泡的起司和奶油一起融化,他在上面塗一層奶油。」

最特別的是,最後一定要挖個洞、打下一顆蛋。
 

節目主持人:「好多奶油,喔,蛋來了,哇。」

節目主持人:「世界上最好吃的披薩,所以你可以拿一片沾蛋黃吃。」

土耳其的烤肉舉世聞名,除了沙威瑪,還有這個經典菜色。

節目主持人:「哇,看看這個,土耳其肉丸,肉丸天堂。」

煎台上滋滋作響,廚師掌握火侯,把烤肉丸兩面煎到微焦,配菜的沙拉也不馬虎。

節目主持人:「哇,好厲害,所以有萵苣、洋蔥,最後放上豆子,好漂亮的沙拉。」

吃起來味道如何呢?

節目主持人:「哇,烤牛肉丸,好燙,有加一點調味料,有一點大蒜,一點鹽,這個青椒也不辣。」

除了烤肉丸還有烤肉飯,土耳其的米飯通常會加入橄欖油或奶油,香氣撲鼻。

節目主持人:「太好吃了,簡單的組合,米飯,豆子,奶油,牛肉,口感好豐富。」

橫跨歐亞兩洲的土耳其,美食和文化一樣精采,等著你來探索。

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更新時間:2020/05/08 16:22

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