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  • 28
  • Mar
  • 2019

戒澱粉不會瘦!這8種澱粉讓你苗條又健康

2019/03/28 12:14
均衡飲食才是瘦身關鍵。示意圖/TVBS 戒澱粉不會瘦!這8種澱粉讓你苗條又健康
均衡飲食才是瘦身關鍵。示意圖/TVBS
許多減肥的人提到澱粉皆退避三舍,但臉書粉專《營養師天團-新營養食代》破解迷思,表示為了減肥而捨棄澱粉,反而會出現負面效果。

人體每日所需的能量主要由三大營養素提供,分別為「碳水化合物」、「脂質」、「蛋白質」,其中碳水化合物更是主要的能量來源。如果為了減肥而完全不攝取澱粉,身體會開始燃燒肌肉,也會對造成傷害,《營養師天團-新營養食代》提出了三大點,告訴民眾為什麼必須吃澱粉。

一、澱粉能快速提供能量:澱粉屬於醣類,相較脂肪和蛋白質類食物能迅速吸收利用,在術後或是運動後需要快速補充熱量時,澱粉是最適合的食物選擇之一。

二、澱粉能讓心情變好:攝取澱粉可以幫助大腦合成血清素,血清素可以穩定情緒、增強抗壓性,避免因壓力造成的暴飲暴食。

三、挑對澱粉反而更能瘦:想要輕鬆減重,挑對澱粉就是成功的關鍵。要避免精緻澱粉(如白飯、麵包等),多選擇粗食原型澱粉(如地瓜、燕麥等)。

《營養師天團-新營養食代》也推薦了8種健康澱粉,讓瘦身成功的同時也能維持健康。

1.南瓜:富含β胡蘿蔔素與茄紅素,可降血脂、保護眼睛。

2.芋頭:含有大量膳食纖維,可增加飽足感,延緩血糖上升。

3.地瓜:富含β胡蘿蔔素、膳食纖維,可防便秘、控制血糖與減重。

4.糙薏仁:含有礦物質與維生素B群,可降血脂血糖、還能抗過敏。

5.玉米:有豐富的玉米黃素、葉黃素,可刺激腸胃幫助排便,更能保護視網膜。

6.蓮藕:內含膳食纖維,維生素B、C,除了抗氧化、幫助排便外,也能預防感冒。

7.糙米:含有膳食纖維與維生素B群,可降低糖尿病風險,預防乳癌。

8.燕麥:含有豐富膳食纖維、維生素B群與維生素E,能夠降低膽固醇,減低心血管疾病機率,增加腸胃益菌。

實習編輯/陳沛錡

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更新時間:2019/03/28 12:14

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