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  • 12
  • Oct
  • 2018

鼎泰豐2年來首漲!大碗番茄蛋花湯多60元 漲幅37%

編輯 方佳琳 報導

2018/10/12 14:00
圖/TVBS資料畫面
圖/TVBS資料畫面
餐飲集團鼎泰豐今年6月份時部分餐點悄悄漲價,小籠包10顆從210元漲到220元,蝦仁蛋炒飯也調漲為240元;據了解,鼎泰豐近期調漲約70個品項,漲幅4%-37%不等,這波調漲也是近2年來最大規模,對此,業者坦言因食材和檢驗成本增加才會調漲,人力、租金、水電並非漲價原因,不過業者保證9月員工加薪,並不會反映在另一波漲幅之中。

據《蘋果日報》報導,民眾爆料指出,近日到台北101、新光三越A4鼎泰豐用餐,發現許多品項調漲了5-10元,像是苦瓜排骨湯、炸醬麵等都有做調漲;對此,鼎泰豐回應,因為食材和檢驗營運成本增加,今年6月30日漲了約70個品項,整體平均漲幅約2%,其中漲幅最大的就是「番茄豆腐蛋花湯」。

報導指出,以2017年鼎泰豐菜單比較,「番茄豆腐蛋花湯」中碗從120元漲至160元,大碗從原本的160元,一口氣大漲60元之多,漲幅37%;此外,乾煸四季豆則從130元漲到150元,漲幅15%,小籠包10顆從210元漲到220元,漲幅約4%。

鼎泰豐證實自6月30日起有做價格上的調整,漲了約70個品項,整體平均漲幅約2%,原料食材部分是平均綜合考領,另外針對檢驗成本的增加,是為了青菜等食材是否含有農業殘留,過去都會有這筆費用,但因食材隨季節有變,加上菜單更新,因此檢驗費用增加,也就反映在價格上。

不過鼎泰豐指出,距離上次調整價格已是2年前,而去年人力成本增加,員工薪資有微調,但不會因為這次加薪而再調漲價格,鼎泰豐表示「短期內都不會再調」。

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更新時間:2018/10/12 14:01

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