我們熟知的新創產業，大部分都跟科技脫不了關係，不過日本有一間新創公司則是把科技結合農業 ，用民眾接受度較低的糙米，製造出口感跟味道都跟真肉幾乎差不多的「素絞肉」，讓素食者多了一些不同的選擇。
農業新創公司員工：「Maisen的目標藉提供安全的食品，我們要為全世界的人們提供健康跟繁榮。」
開工前，食品廠的員工一定要來一下精神喊話。
農業新創公司員工：「今天還請多多指教！」
這間位在日本福井縣的工廠是一間農業新創公司，老闆牧野先生主打的是較少日本人喜愛的商品「糙米」。
華爾街日報記者：「他(牧野先生)蓋了新工廠，目前有30名員工，從二月開始，Maisen用它的糙米來製造出特殊的素食產品。」
用大豆跟糙米做出來的食品，明明應該是蔬菜，但卻有肉的口感。
農業新創公司老闆牧野先生：「你覺得嚐起來怎樣？」員工：「還滿好吃的，我覺得有點乾。」農業新創公司老闆牧野先生：「我來加點醬好了。」
一年前牧野先生想成立新創農業公司，但當地銀行不願借錢給他，最後靠日本中央農林金庫跟其他政府單位，公司才成功開張。
日本中央農林金庫經理：「提供風險資金，是我們農林金庫會提供的服務。」
牧野先生說，如果他自己跟銀行借款，幸運的話可貸到1億日幣，但透過給新創公司的貸款，他得到的資金是原來的5倍。
餐廳老闆：「這是我們用Maisen素絞肉做的一道菜。」
麵皮、蔥絲、黃瓜、沒有肉，卻叫做北京烤鴨。
餐廳老闆：「有些客人很驚訝，因為這口感幾乎跟真肉一模一樣。」
肉末配甜麵醬、包上餅皮，完全吃不出來這「肉末」其實是大豆跟糙米的產物。
日本現在越來越多農業新創公司開發出特殊農產品，藉由給新創公司的貸款，把新創科技帶入傳統農業。
示意圖／TVBS
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