美國農業部網站上，16日晚間宣布美國牛骨、牛舌等8項部位，將可以輸入台灣，不過其中「牛舌」這一項，曾經遭到衛生署認定，是屬於高風險的「內臟部位」。現在署長轉換立場，說明牛舌不是暴露在外的臟器，「不屬於內臟」。立場前後不一致，但是衛生署下午也說明美牛舌進口，會事先切除高風險的扁桃腺，並沒有安全疑慮，進口時，也會逐箱檢驗把關，希望民眾安心。
粉嫩的牛舌，擺上烤架吱吱響，只是饕客即將能吃到，「美國」來的牛舌，這薄薄一片，怎麼忽然開放進口，進口之後安不安全，在朝野之間引發軒然大波。
立委吳育昇(2009.10.26)：「美國牛內臟，包含牛肚、『牛舌』、牛筋、牛腸，肝心腎脾肺，對不對？」衛生署長楊志良：「對。」吳育昇：「對？」
楊志良：「通常我們的內臟，是胸腔和腹腔裡的東西，(牛舌)暴露在外面可以看得見，那應該『不是內臟』。」
從咬定牛舌是內臟，到改口說「有爭議」，署長兩個時間點，給了兩個相反的答案。
只是今年元月，立法院才三讀通過食品衛生管理法修正案，負面表列包括頭骨、眼、脊随、內臟等6個「高風險部位」，禁止進口，但這個月16日，美國農業部網站上，卻又可以看到，牛骨、牛舌等8項特別部位，仍然可以輸入台灣。
其中，最受爭議的牛舌，究竟屬於什麼部位，署長搖頭了，說朝野還有得喬。楊志良：「還有蠻有爭議的，那就大家來討論。」
但連AIT台北處長司徒文，都曾經公開發表新聞稿，說明美國人一年有50公噸的牛肉內臟產品，包括「牛舌和牛尾」，這樣白紙黑字的告知，政府怎麼又開放牛舌進入台灣販售？農委會親上火線滅火。農委會防檢局許天來：「不含扁桃腺的，在世界各國都是屬於可以流通的，牛舌永遠都是可以逐批查驗的。」
還是會逐一檢驗，幫民眾把關，話說得氣派，只是看看這一長條牛舌頭，除了能變出舌燦蓮花，究竟還會惹出多少爭議，第一線的主管機關個個如坐針氈。
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